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うぐいすあんと抹茶のシフォン

うぐいすあんの優しい甘さと、抹茶のほろ苦さがとってもよく合います。
半分にカットして一つはプレゼント用、もうひとつは自宅用に味見も兼ねてね^^
今回は3月と言う事でひな祭り風にデコレーションしてみました。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・♪はよく合わせふるっておく。

・オーブンは160℃にあたためておく。

・卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

・牛乳は室温に戻しておく。

作り方

  • 1

    ボウルにうぐいすあんを入れ、牛乳を少しづつ加えながらホイッパーで混ぜ伸ばしていく。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  •  

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 3

    サラダ油を加えてよく混ぜる。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  •  

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 5

    粉類を更にふるいながら加える。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 6

    ホイッパーで粉っぽさがなくなるまでぐるぐると混ぜる。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  •  

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 8

    卵白にグラニュー糖を加えて、ハンドミキサー又は卓上ミキサーでピロンとおじぎする程度のメレンゲを作る。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 9

    メレンゲの1/3をボウルに移し、色が均一になるまでホイッパーで混ぜる。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 10

    メレンゲのボウルに生地を流し入れて、ゴムべらで生地につやが出るまで優しく丁寧に混ぜる。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  •  

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  •  

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 13

    型に生地を流し入れて、160℃のオーブンで約40分焼く。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 14

    20センチぐらいの高さから型ごと叩きつける。
    完全に冷めるまで逆さまにしておく。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 15

    完全に冷めたら竹串を差し込み、型に沿わせてぐるっと回す。底はパレットナイフを差し込んではがす。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 16

    横半分にカットし、トレーの上にのせる。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 17

    6分立てにホイップした生クリームをのせ、苺、ブルーベリー、ラズベリーを飾る。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  •  

    うぐいすあんと抹茶のシフォン

ラッピング

  • 1

    ケースの蓋をする。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 2

    風呂敷の中心にケースをおく。ケースの角に合わせながら蛇腹状に折っていく。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 3

    中心でまとめて金打源氏紐で結んで固定する。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 4

    花弁になるようにくるくると巻いていく。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 5

    巻いた下の部分を金打源氏紐で、くるっと巻いて結んで固定する。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 6

    リボンを写真のようにして、金打源氏紐で、蝶結びで固定する。

    うぐいすあんと抹茶のシフォン
  • 7

    リボンを整えたら出来上がり。

公開日:2014/4/1 最終更新日:2014/4/1

このレシピの材料

数量:シフォン型17cm1台分

使用する道具

  • アルスター 安全シフォンケーキ ハート型 底取 17cm
  • CDダイヤカット 6寸用
  • レースペーパー #8 白 (100枚入)
  • 二巾きぬがさちりめん友禅 枝垂れ桜
  • 金打源氏紐 47 レッド
  • DSサテン シェルピンク 36mm×30m
  • いろあさのは12 ぶどう
  • 泡立て器
  • ゴムベラ
  • パレットナイフ

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