紫芋のシフォン

下準備

・♪はよくあわせてふるう。

・オーブンは160℃にあたためておく。

・卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

・サツマイモペーストは蒸したサツマイモを裏ごしておく。

作り方

• 1

  ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。

  
• 2

  サラダ油、牛乳、レモン果汁、サツマイモペーストを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  ♪をふるいながら一度に加えて、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜる。

  

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• 6

  卵白にグラニュー糖を加えて、ツノがおじぎする程度のメレンゲを作る。

  

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• 8

  卵黄のボウルにメレンゲの1/3をを加えて色が均一になるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 9

  残りのメレンゲとあわせ、ゴムベラで底からすくい上げるような感じで丁寧に混ぜる。

  

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• 11

  型に流し入れて、型をゆすって平らにならす。

  
• 12

  160℃のオーブンで約40分焼く。表面を触って弾力があれば焼き上がり。
  焼き上がったら型ごと作業台に叩きつけ、逆さまにして完全に冷ます。

  
• 13

  できあがり。

  

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ラッピング

• 1

  ワックスペーパーを広げて中央にカットしたシフォンをおきキャンディー包みにする。

  
• 2

  トーションレースで、軽く蝶結びにし、結び目のところにピンク色のリボンを通す。

  
• 3

  トーションレースをしっかり結んだら、ピンクのリボンもそこで蝶結びにする。リボンを整える。

  

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