苺のマカロン

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コロンとかわいいマカロンをピンク色に。デコレーションしてさらに可愛らしく^^
かたちもハート型にしてみたり、色を変えてみたり、いろんなアレンジができるからとっても楽しい
ホワイトガナッシュにフレッシュ苺も加えて、甘酸っぱい苺と優しい甘さ。虜になりますよ^^

オーブンの焼き時間や温度はあくまでも目安です。機種によって加減して下さい。

フレッシュ苺が入ってるので、お早めにお召し上がりください。ジャムを加えれば日持ちします。

粉砂糖はコーンスターチの入っていないものを使ってくださいね。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

卵白は冷蔵庫に入れてよ～く冷やしておく。

粉類（アーモンドプードル、粉砂糖）はよく合わせて2回ふるう。

天板にオーブンシートをひく。

絞り袋に丸口金をセットしておく。

作り方

1
ボウルに卵白グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで泡立て角がピロンとお辞儀する程度のメレンゲを作る。出来上がり少し前に低速にしてキメの細かいメレンゲにする。
　
3
粉類をふるいながら一度に加え、少量の卵白（分量外）で溶かした食用色素の加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
※色はお好みで調節してください。焼くと色が薄くなるので濃いめにするといいです。
　
5
ゴムベラで生地をボウルに押しつけるようにして混ぜる。
6
生地にツヤが出て、ゆっくり流れ落ちる固さになるまで混ぜる。
　
8
丸口金をセットした絞り袋の中に入れ、天板に間隔をあけて直径2.5cmの大きさに絞り出す。
9
表面を触ってもくっつかなくなるまで乾燥させる。約30分～1時間くらい。
200℃にあたためておいたオーブンで約3分加熱しピエ（下の方がモコモコとしてくる）ができるまで熱を入れる。オーブンのドアを開けて天板の前後を入れ替えて、140度で約10分焼く。オーブンシートごと天板から外し冷ます。
10
苺のガナッシュを作る

ホワイトチョコレートは細かく刻み、分量の生クリームと共のボウルに入れて湯煎で溶かす。
みじん切りにした苺を加え冷ましておく。
11
仕上げる

オーブンシートからマカロンをそっとはがし、ガナッシュをはさむ。
12
ホワイトチョコをとかし、かわいくデコレーションしても楽しいです。