チョコばななケーキ

下準備

• 卵は常温に戻しておく。


• 湯銭のお湯を準備する。


• 粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）は合わせてふるう。


• サラダ油は湯銭にかけあたためる。


• オーブンを170℃にあたためる。


• 型に溶かしバターを熱いうちに刷毛で薄く隅々まで塗り、型を逆さにして余分なバターをきっておく。強力粉を茶こしで全体に振り余分な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしておく。

チョコばななケーキを作る

• 1

  バナナはフォークなどで潰してレモン果汁を混ぜておく。

  
• 2

  ボウルに卵を割りほぐしグラニュー糖を加え、湯銭にかけながらホイッパーで混ぜる。人肌に温まったら湯銭から外し、メランジュール・ロボにセットしウィスクで速度8で混ぜ、白っぽくもったりと、生地を持ち上げて太く流れ落ち、しっかりと跡が残るまでになったら、速度2で約1分混ぜる。ハンドミキサーなら最初は高速、最後はキメを整えるため低速で。

  
• 3

  粉類を3回に分けて加え混ぜる。粉類の1/3をふるいながら加えゴムベラで粉をすくい上げるように混ぜる。多少粉っぽさが残る程度で、次を加え混ぜる。最後は粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  

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• 5

  サラダ油を加え底からすくい上げるようにゴムベラで混ぜる。

  
• 6

  バナナ、チョコレートも加えムラがなくなるまでやさしく丁寧に混ぜる。

  

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• 8

  型に流し入れ、170℃のオーブンで約35～40分焼く。表面を触って弾力があればOK。

  

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• 10

  オーブンから出し、10センチの高さからボトッと落とし、焼き縮みを防ぐ。型をそっとはずし網にとって冷ます。

  
• 11

  完全に冷めたら、コーティングチョコレートを55℃の湯で袋のまま溶かし、ケーキの上にかける。ミックスアザランとプチフラワーピンクをチョコレートがかわく前に飾り付ける。

  

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ラッピングをする

• 1

  厚紙を18cmの正方形にカットする。

  
• 2

  包装紙で写真のように包みテープで固定する。

  

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• 4

  フィルムも同じように包みテープで固定する。

  

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• 6

  ケーキを厚紙の上に乗せ、セロハンで包む。左右は写真のようにテープで固定する。

  
• 7

  両サイドは三角になるように包み、先の方にテープを貼り、底の方でとめる。

  

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• 9

  レゾールバンを写真のようにし、クレープも写真のように重ねる。

  

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• 11

  テープで固定した部分にラティスで蝶結びにして固定する。もう片方も同じようにし、リボンを整えたら出来上がり。

  

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完成画像