おいしい半熟チーズケーキ

下準備

• クリームチーズ、バターはレンジで加熱し柔らかくしておく。湯銭にかけてもいい。


• 卵黄は常温で、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。


• 薄力粉はふるう。


• 牛乳は沸騰直前まで温める。


• 天板に湯を張りオーブンを140℃にあたためる。

おいしい半熟チーズケーキを作る

• 1

  ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れホイッパーでよく混ぜる。薄力粉もふるいながら加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  

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• 3

  牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

  

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• 5

  柔らかくしたチーズとバターをホイッパーでよく混ぜる。

  
• 6

  卵黄液を濾しながら加えよく混ぜる。

  

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• 8

  更にもとのボウルに濾しながら移し、だまをなくす。

  
• 9

  冷やしておいた卵白にグラニュー糖を加えミキサーで混ぜて、ツノがお辞儀する程度のメレンゲを作る。

  

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• 11

  卵黄のボウルにメレンゲを加えムラがなくなるまで丁寧に混ぜる。

  

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• 13

  バットなどに型を並べ、生地を流し入れる。

  
• 14

  天板に湯をはり、140℃に熱したオーブンで約20分蒸し焼きにし、200℃にあげてさらに10分ほど表面が色づくまで焼く。

  
• 15

  焼けたらあたたかいうちにナパージュを表面に塗る。

  

ラッピングをする

• 1

  箱を組み立ててチーズケーキを6個入れ、シールを貼る。

  

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• 3

  レゾールバンを箱に十字に巻いて、崩れないようにきゅっと締めておく。

  
• 4

  ラティスをレゾールバンの下に引いておく。

  
• 5

  ラダーリボンを写真のようにし、ラティスで蝶結びにする。

  

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• 7

  花を2輪写真のようにまとめる。

  
• 8

  花をレゾールバンの網目に通し、後ろで曲げて固定する。

  
• 9

  リボンを調えて余分な部分をカットして出来上がり。

  

完成画像