秋のクッキーボックス

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クッキーの生地を焼いて、かわいいボックスを作ってみました。厚紙で上下の底とふたの部分と、周りの部分のテンプレート（型）を作って、それに合わせて伸ばしたクッキー生地を切って焼きます。これをアイシングでデコして組み立てると、出来上がり。アイシングが乾くまで待つので、時間がかかりますが、それだけの価値がありますよ。

飾りは簡単に葉っぱの形のクッキーカッターを使って、クッキーを作り、アイシングで貼りつけてみました。後は、アイシングに色素で色をつけてコルネを作って絞って好きなように飾るといいですよ。自分で好きなようにアレンジして、いろんな形や色のデコを楽しめます。

今日は、このクッキーのレシピとアイシング、そして組み立て方、コルネの作り方の紹介です。作って１日経つと、とっても頑丈なボックスが出来上がります。これにクッキーとかスイーツを詰めてプレゼントしてもステキですね。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

クッキー生地を作る

1
ボウルにバターを入れて、柔らかく練る。これにふるった粉砂糖を入れて混ぜ合わせる。
卵と塩を入れて、混ぜ合わせてから、コルヌ（カード）で切るようにふるった薄力粉を混ぜる。
2
この生地を２つに分けて、まとめて伸ばしラップで包み冷蔵庫で１時間ぐらい寝かせる。
3
打ち粉を打った作業台にこの生地のひとつを５ｍｍ厚さに伸ばして、型紙に合わせて、底の部分の正方形をひとつ、それと四辺（側面）の長方形を切れるだけ切る。
　
5
シリコンマットかペーパーを敷いた天板に間隔をあけて載せる。
冷蔵庫で１０分ぐらい天板のまま冷やす。
6
オーブンは１８０℃に予熱を入れる。冷やしたクッキー生地を１２分ほど焼く。焼きあがったら、網に天板ごと乗せて冷ます。
7
残ったクッキー生地を集めて、平らにまとめてラップに包み冷凍庫で２０～３０分固まるまで寝かせる。これを再び５ｍｍぐらいの厚さに伸ばして、クッキーカッターで葉っぱをくり抜く。後は、同じく生地を冷蔵庫で休ませて同じ時間焼くこと。
8
残ったもうひとつの生地を伸ばして、ふたと残りの側面の部分を切って焼く。方法は同じです。

つやつやアイシングを作る

1
材料をすべてよく混ぜ合わせる。ダマが出来ないように気をつけること。
　
3
これに食用色素を使って、色をつける。ここで使ったのは、黄色、赤、そしてグリーンです。
オレンジ色は黄色と赤を混ぜますが、色素を入れるときには、最初はほんの少量を入れながら、お好みの色を作ってくださいね。

コルヌの作り方

1
直角三角形にベーキングペーパーを切る。【写真1】
これの直角の部分が右手上に来るようにする。【写真2】
左手で、軸の部分を軽く押さえて巻いて行く。【写真3】
右手の親指は上の部分の中を押さえて、両手を使ってだんだんと巻く。【写真4】
2
左手は常にコルネの先を細くするように手を添えて巻く。【写真5】
巻き終わり。先のダラリとした部分を矢印のように中に折り込む。【写真6】
こんなふうに折り込んで、形作る。【写真7】
出来上がり。中にアイシングを詰める。【写真8】
3
アイシングを詰めたら、上の部分を両脇内側に折って、中央も重ね折りして使用する。先は、はさみで少し切ってから、使う。【写真9.10】

アイシングのつけ方

1
写真のように表面にアイシングをそのままつけても、あるいはスプーンの背を使ってアイシングを伸ばしてもＯＫです。
2
最後に指先できれいに周りをぬぐってやるとよい。
　
4
乾くまでそのまま置く。
模様をつけるときは、コルネにアイシングを詰めて、端から端まで同じ力を込めてアイシングを絞り出す。表面に近付けずに、ちょっと上から絞るような気持ちで絞るときれいに出来上がります。
　
6
箱も、基本的には同じく、まずは表面のアイシングをつけて固まってから、組み立てます。底の部分にはあらかじめ、アイシングを塗って乾かしておく。側面には先に好きなようにデコして乾かしておくこと。

組み立て方

1
一辺の側面の長方形の下の部分にアイシングをまんべんなくつけて、底の部分の正方形に乗せる。軽く均等に力をかけて繋げる。完全に固まるまで、補助する。
2
固まったら、残りの三辺も同じようにして箱の側面を作る。その場合には端と端が合う部分にもアイシングをつける。箱が出来上がったら、角の間や周りにコルネに詰めたアイシングを絞って補強する。中にはプレゼント用のクッキーをこんなふうに詰めても。
3
ふたの部分にも、アイシングをつけて、端にはグリーンのアイシングをコルネで絞り出す。
4
葉っぱのクッキーを貼りつけて、つるを絞り出して出来上がり。
5
すべてが乾いてから、ふたをする。出来たら、１日乾かすとよい。