懐かしのマドレーヌ

下準備

• 卵は常温に戻す。


• 粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）は合わせてふるう。


• 溶かしバターは冷めないように湯せんにかけあたためる。


• 湯せんのお湯を準備する。


• オーブンは170℃にあたためる。

マドレーヌを作る

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖、はちみつ、オレンジの皮の摩り下ろしを加え湯せんにかけながら混ぜる。

  
• 2

  人肌に生地が温まったら湯せんからはずし更に混ぜる。白くもったりとし、太く流れ落ちる位になったらOK。

  
• 3

  粉類を3回にわけ加えゴムベラで混ぜる。。多少粉っぽさが残る程度で次を加えていく。

  

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• 5

  粉っぽさがなくなったら、温めておいたバターを3回にわけ加え、ムラがないように混ぜる。全体につやがでてきたらOK。

  

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• 7

  型に流しいれて、170℃のオーブンで約12～15分焼く。

  

ラッピングをする

• 1

  完全に冷めたマドレーヌを袋に入れ、裏でテープでとめる。
  ※アルベールを入れ、シーラーでしっかり密閉すると、おいしさがより保てます。

  
• 2

  ラティス＃ピンクを結ぶ。

  

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• 4

  シールを貼る。

  
• 5

  カゴにパサランを敷きクッション材を詰める。お菓子を並べる。
  ※クッション材は、紙パッキンでもいいし、IP薄葉紙を丸めて入れてもいい。

  

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• 7

  ラップを上右側でまとめテープで固定する。サイドもテープで固定する。

  
• 8

  ラフネットを12×40cmにカットし、写真のように二つ折りにしまとめる。

  
• 9

  わのはなさくらを重ね、ラティス#ピスタチオで、テープで固定した部分に結びつける。

  

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• 11

  ラティス＃ピスタチオの右側をカゴの蓋に通す。

  

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• 13

  蝶結びにして固定する。

  
• 14

  ギフトローズティーベージュをラティス＃ピスタチオの結び目に刺して、リボンを整えたら出来上がり。

  

完成画像