フルーツケーキ

下準備

• バターは常温に戻す。


• チョコレートは細かく刻み湯せんにかけ溶かす。


• くるみは160℃のオーブンで約10分ローストし細かく砕く。


• 粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）は合わせてふるう。


• 卵黄は常温に、卵白は冷蔵庫で冷ます。


• オーブンは170℃にあたためておく。

作り方

• 1

  ボウルに常温に戻したバターを入れ、ハンドミキサー又はホイッパーでクリーム状になるまでよく練る。
  グラニュー糖(50g)を加え、白っぽくふんわりとするまで混ぜる。
  卵黄を1個ずつ加えその都度よく混ぜる。

  
• 2

  フルーツミックス、溶かしたチョコレート、砕いたくるみを加えて色が均一になるまで混ぜる。

  

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• 4

  別のボウルに卵白、残りのグラニュー糖（40ｇ）を入れて、ツノがピロンとなるまでハンドミキサーであわ立てる。

  
• 5

  フルーツミックス、溶かしたチョコレート、砕いたくるみなどをまぜあわせたボウルにメレンゲの1/3を加え混ぜる。

  
• 6

  粉類の半分をふるいながら加えさっくりと混ぜ合わせる。ある程度混ざったらメレンゲの1/3を加え混ぜる。

  
• 7

  残りの粉類もふるいながら加え混ぜ、残りのメレンゲも加え混ぜる。
  メレンゲ1/3→粉類半分→メレンゲ1/3→粉類半分→メレンゲ1/3の順に加えていく。

  

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• 9

  型に流しいれて170℃のオーブンで約25分焼く。
  表面を触って弾力があれば焼き上がり。
  網にとって冷まし、あら熱が取れたら粉砂糖をふって出来上がり。

  

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ラッピングをする

• 1

  透明の袋は、マチを作り、お菓子を入れ、透明袋にシールを貼る。

  

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• 3

  ラフィアでしっかり蝶結びにする。
  ※ラフィアで結ぶ前にウエルパックを入れ、シーラーで封をしておくと長期保存が可能です。
  贈り物にするときには安心ですね。

  
• 4

  カゴに20×30cmにカットしたジャーナルクラフトを敷き、ＩＰ薄葉紙を丸めて詰める。

  
• 5

  お菓子を詰めて空いているところにミニベアーを飾る。

  
• 6

  セロハンを30cmにカットし、右端でまとめテープでとめる。サイドもテープでとめておく。

  

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• 8

  ラフネットを20cmでカットし、リボン状にし、U・Sステッチラインを重ねる。

  

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• 10

  3重にしたラフィアで固定しリボンを整え、クリップひまわりを付けたら出来上がり。

  

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完成画像