オレンジパイ

パイ生地を作る

• 1

  作業台に少量の打ち粉（強力粉・分量外）をし、パイ生地を２mmくらいの厚さに伸ばす。
  12×12cmの正方形にカットする。

  
• 2

  対角線上に半分に折り切り込みを入れる。

  
• 3

  広げてから、左右の切り込んだ部分を折っていく。パイ生地の重なる部分は水でぬらす。

  

• 　

  
• 5

  フォークで空気穴をあける。

  
• 6

  200℃に予熱したオーブンで焼く20～25分焼く。
  焼けたら網に移し、冷ましておく。

  

オレンジクリームを作る

• 1

  ボウルに卵黄、砂糖を入れ白っぽくもったりとするまでよく混ぜる。

  
• 2

  薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ、オレンジ果汁、オレンジの皮も加え混ぜる。

  
• 3

  濾しながら鍋に移し、中火にかけ絶えず混ぜ、とろみがつきツヤが出たら火をとめる。

  

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• 5

  ボウルなどに移し、ラップをかけて冷蔵庫で冷ましておく。

  
• 6

  冷めたオレンジクリームに生クリームを少しずつ加え固さを調節する。

  

仕上げる

• 1

  冷めたパイ生地にオレンジクリームをスプーンで流し込む。パイ生地の中央部分が盛り上がっていたら、スプーンで押さえるといいです。

  
• 2

  カットしたオレンジを飾り、ナパージュを刷毛で塗り、ミントの葉を飾って出来上がり。

  

ラッピングをする

• 1

  ベイラップシートを18×18cmにカットし出来上がったオレンジパイを包む。

  

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• 3

  ファンシートレーに入れる。
  ※夏場は保冷剤を必ず入れましょう。

  
• 4

  セロハンを60×32cmにカットし、トレーをセロハンの中央に置く。セロハンの前後をあわせ、両端をつまんでセロハンテープでとめる。

  

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• 6

  Ｒラフィアトリプルでテープでとめた部分を蝶結びにする。

  
• 7

  リボンはカットしないでもう片方も結ぶ。後で蝶結びにするので余裕を持たせる。

  
• 8

  リボン　パピエルバンを折り重ねて、ラフィアで蝶結びをして固定する。

  

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• 10

  ドットグログランも蝶結びにし、もう片方も結ぶ。

  

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• 12

  ギフトシールハーブをリボンにはる。

  
• 13

  リボンを整えたら完成。

  

完成画像