コーヒー牛乳プリン

下準備

• 容器(牛乳瓶)は洗って乾かしておく。


• インスタントコーヒーは分量のお湯で溶かしておく。


• オーブンを120℃にあたためる。


• 湯せんのお湯を準備しておく。

カラメルソースを作る

• 1

  片手なべに砂糖と水を入れ火にかけ、まわりが茶色くなってきたらなべをゆすって色を均一にする。
  カラメル色になったら火を止め水’を加え木ベラで混ぜる。
  ※熱い蒸気があがってくるので火傷には十分に注意してください。

  
• 2

  カラメルが熱いうちに容器の中に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

  

プリン液を作る

• 1

  片手なべに牛乳、砂糖、バニラビーンズを入れ火にかける。
  ※バニラビーンズは縦に切り込みを入れ種をしごきだし、サヤごとなべに入れる。
  砂糖が溶けたら火から下ろし冷ましておく。

  
• 2

  ボウルに卵と卵黄を入れ、ホイッパーでよく溶きほぐす。ホイッパーで持ち上げてタラーと垂れるくらいまで。

  
• 3

  卵の入ったボウルに温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

  
• 4

  お湯で溶かしたインスタントコーヒーを加え、濾す。

  

• 　

  
• 6

  冷やしておいた容器にそっとプリン液を流し込みむ。

  
• 7

  天板にお湯をはり、120℃のオーブンで約35～40分蒸し焼きにする。
  ※オーブンの温度、焼き時間はあくまでも目安です。状態を確かめながら焼いてください。
  湯せんの温度やプリン液の温度で焼き時間が変わってきます。
  焼きあがったら塗れ布巾をかぶせ粗熱をとり、蓋をして冷蔵庫でよく冷ます。

  

ラッピングをする

• 1

  箱を組み立て、よく冷やしたプリンを入れる。夏場は保冷剤をキッチンペーパーなどに包み入れておくと安心です。

  
• 2

  スイートハートブルーを75×10cmにカットし箱に巻いて上部でまとめておく。

  
• 3

  ソフトチュールを75×75cmにカットし箱を包み上部でまとめ、リボンで結ぶ。

  
• 4

  IP薄葉紙を6×75cmにカットしきつめにねじってしわをよせ、かるくひろげる。

  
• 5

  リボンを重ねていく。
  ※片面しか模様のないリボンは上面が表になるように気をつけて。

  

• 　

  
• 7

  重ねたリボンをラメポンポンではさみねじる。

  
• 8

  リボンで結んだ部分に斜めに重ね、ラティスでしっかり蝶々結びをする。
  リボンを整え、余分なリボンはカットする。フロックハートをさして出来上がり。

  

完成画像