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マスカットのクリーミィー・チーズタルト

マスカットのクリーミィー・チーズタルト

ぶどうの美味しい季節に、簡単に出来るクリームチーズとヨーグルトのアパレイユとマスカットでタルトを作りましょう。アパレイユ(生地)は混ぜるだけ。上にクランブルを乗せて焼きますが、なくても大丈夫。

タルト台は、こちらを参照にして作ってみてくださいね。

このアパレイユは、オールマイティに、生のいちじく、りんご、アプリコット、ラズベリー、ブルーベリー、金柑などと合わせても美味しく出来ます。つまり応用が利くのでぜひいろんなタルトに利用してください。

ここではエルダーフラワーシロップを使ってますが、ない場合は普通のはちみつで十分です。このエルダーフラワーシロップは、なんとマスカットのような天然の味わいなので、マスカットのタルトにぴったり!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

準備




  • タルト生地を型に敷き込んで、1度冷やしてからピケ(フォークなどで穴あけ)して、180℃のオーブンで15分程度空焼きしておく。冷ます。


クリーミィー・チーズタルト

  • 1

    180℃でオーブンに予熱を入れておく。

  • 2

    クリームチーズをボウルに入れて柔らかく練る。

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト
  • 3

    これにヨーグルトを入れて泡だて器でよく混ぜ合わせ、グラニュー糖、エルダーフラワーシロップを加え混ぜる。

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト
  • 4

    卵も加え、ふるったコーンスターチも混ぜ合わせる。

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト
  •  

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト
  • 6

    空焼きしてあったタルト台に作ったアパレイユ(生地)を入れる。

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト
  •  

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト
  • 8

    上に好みの量のマスカットの皮をむいて並べ乗せる。

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト
  • 9

    このままオーブンで30~35分程度焼く。

  • 10

    途中、15分程度でいったんタルトを取り出して、クランブルを乗せて焼いてもよい。

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト

クランブル

  • 1

    全ての材料をボウルに入れてカードで切るように混ぜ合わせ、最後はサブラージュ(両手の間に材料をこすり合わせる作業)して、細かいクランブルを作る。
    クランブルは密閉容器に入れて、冷凍庫で保管することができます。使うときには、そのまま生地に乗せて焼くだけ。

  • 2

    切ったタルトはこんな感じになります。

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト

ラッピング

  • 1

    箱にグラシンペーパーを敷いてタルトを入れて、ふたをする。

  • 2

    オレンジのクラフト包装紙を適当な大きさに切って、箱の上に斜めに置いて両面テープなどで留める。

  • 3

    リボンを結んで、蝶結びを2回する。

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト
  • 4

    カーリングリボンを真ん中に通し、飾りを付けて結んでから、ハサミの刃でカーリングリボンをしごいてクルクルとした動きを作って、できあがり。

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト
  •  

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト

完成

  •  

    マスカットのクリーミィー・チーズタルト
公開日:2014/4/1 最終更新日:2014/4/1

このレシピの材料

数量:《直径18cmのタルト型1台分》

  • 材料

  • クリームチーズ(柔らかくしておく) … 75g
  • プレーンヨーグルト … 50g
  • グラニュー糖 … 20g
  • エルダーフラワーシロップ(あるいは、はちみつで代用) … 15g
  • 卵 … 1個
  • コーンスターチ(ふるっておく) … 15g
  • マスカット … 適宜

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