丸ごと栗を、ごろごろとクグロフケーキの中に閉じ込めてクグロフケーキを焼き上げました。基本のクグロフは、いろんな材料を入れて応用が効きます。バターを心持ち少なく、プレーンヨーグルトを加えてみました。サワークリームだと、もう少しコックリと仕上がります。
クグロフケーキには、パート・ダマンド・クリュ（ローマジパン）が入ってます。手作りすれば、美味しさも増し、保存料もなく、いいことづくめ。簡単に出来上がるので、ぜひ作ってみてくださいね！作ってからラップに包んで、冷蔵庫で一晩寝かせるのが理想です。
後は、材料を少しずつ丁寧に混ぜて行くだけ。ワンボウルで美味しいクグロフケーキの出来上がり。
これは、プレゼントにもバッチリ。大きくて見栄えもいいので、豪華なプレゼントになりますね。
栗は、ここでは渋皮煮を使ってますが、甘露煮でもOKです。ぎっしりと詰めると切った時に、どこでも栗に当たります。
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
アーモンドパウダーと砂糖を混ぜて、卵白を加えてよくこね合せる。これをまとめてラップに包んで冷蔵庫で１晩、あるいは少なくても２時間ぐらい寝かせるとよい。
準備
・170℃でオーブンに予熱を入れておく。クグロフ型には溶かしバターを2度塗りして、冷蔵庫で冷やし固めておく。
ボウルにパート・ダマンド・クリュをちぎりながら入れて、よく混ぜ合わせる。これに少しずつ柔らかいバターを入れて混ぜる。
ヨーグルトを加え混ぜ、さらにキビ砂糖、メープルシロップの順に混ぜ入れる。
卵を１個ずつ入れて、よく混ぜ合わせる。さらにラム酒を加える。
ふるった粉類を入れて、ツヤが出るまで混ぜる。
用意しておいた型に生地を半分程度流し込み、栗を隙間なく並べる。
生地をさらに入れて上をならす。温めておいたオーブンに入れて、約40分程度焼く。
焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せて冷ましてから、型抜きする。
切ったところの断面はこんな感じです。
しっとりとして、マロンがごろりんのクグロフケーキはいかが！？
数量：
＼SNSでシェア／
「栗ごろりんクグロフケーキ」panipopo
送料について
| 商品代金 | 通常送料 | クール便手数料 |
|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。
※商品代金及び送料・クール便手数料は税込表記です。
※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。
詳しくはこちらから
配送までのお時間について
ご注文をいただいてから通常1〜3日以内に発送いたします。
ただし一部地域や離島へのお届けは更にお時間を要する可能性がございます。
詳細な日程は、ご注文確定メールの記載されているお届け予定日をご確認ください。
お支払い方法
代金引換
代引手数料 税込330円
ご購入金額が税込11,000円以上は手数料が無料です。
クレジットカード（手数料無料）
Visa、MasterCard、JCB、AMERICAN EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。
デビットカード
詳しくはこちらから
事務手数料
税込1,100円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税込330円を請求させていただきます。
ビジネス利用（仕入れ）をご検討の方へ
法人・個人事業主さま・お教室もOK！
「コッタビジネス」に会員登録で、ビジネス特典がご利用になれます。
© 2006 cotta Co., Ltd.
このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね！