マスカルポーネ＆ティーケーキ

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マスカルポーネを使ったしっとりと美味しいケーキです。中身はアールグレイの茶葉とオレンジピール。こちらも相性の良い組み合わせ。マスカルポーネがなければ、サワークリームや国産のクリームチーズ（マイルドな味わいのもの）でもＯＫですが、少し味わいや硬さは違って来ます。

いろいろ試してみても、面白いものがあると思います。私は賞味期限の切れそうなマスカルポーネがあったので、このケーキを作ってみました。プレゼント用にはケーキはそのまま焼きっぱなしで、そして美味しいクリーム（クリームはトーストなどに塗っても美味！）は小さな容器に詰めてプレゼントしてもいいなと思います。

このクリームはキャロットケーキやチョコレートケーキにも合いそうなので、ぜひぜひ作ってみてくださいね。

私はここではノルディックの型を使いましたが、もちろんカップケーキのさまざまな型やリング型（下の写真を参照してください。ペーパー型で便利です）など、何でもいいのです。もちろんノルディックのこの型は、何でも使えそうで便利ではあるのですが。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

１８０℃でオーブンに予熱を入れておく。

作り方

1
ボウルにマスカルポーネを入れてよく練っておく。ここに柔らかく練っておいたバターを少しずつ入れて、泡だて器でダマにならないように混ぜ合わせる。
2
キビ砂糖、メープルシロップ、塩の順に入れて混ぜる。
3
卵を１個ずつ混ぜ合わせて行く。卵や乳製品が冷たいままだと分離しますが、気にしなくてもＯＫです。気になるときには軽く湯せんにかけてください。
4
ふるっておいた粉類にアールグレイの茶葉を混ぜ合わせて、一気に加えて混ぜて行く。
　
6
最後にゴムべらに持ち替えて、オレンジピールとコアントローを入れてさっくりと混ぜ合合わせる。
　
8
ベーキングスプレーをノルディックの型によくスプレーして、生地を８～９分目まで入れる。簡単なのは絞り袋に入れて、絞るときれいに型に入る。
　
10
温めておいたオーブンで２２分程度焼く。
11
焼きあがったら、ケーキクーラーに乗せて冷ます。
完全に冷めたら、マスカルポーネ＆オレンジクリームをスプーンですくって乗せる。

マスカルポーネ＆オレンジクリーム

1
マスカルポーネをボウルに入れてよく練って、そこに柔らかく練ったクリームチーズを入れて、泡だて器かミキサーでよく混ぜ合わせる。ダマにならないように気を付けること。
2
ふるった粉糖を入れて混ぜ合わせてから、最後にオレンジジュースとレモン汁を入れて混ぜて出来上がり。
　
4
こんなふうにクリームを詰めて、チョコレート細工やオレンジピールで飾ってね。
5
断面です。