クルミを主役に、ナッツをおいしく召し上がっていただく秋・冬にぴったりなお菓子です。
ローストしたクルミを加えたビスキュイは軽く焼き上げ、クルミのリキュールを染み込ませることで風味豊かに仕上げます。
合わせるのはバタークリームのようななめらかさがありつつ軽さをもたせたムースリーヌです。
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「ノア」藤川浩史
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