レーズンとくるみのパウンドケーキ

作り方

• 1

  【下準備】型にオーブンシートを敷いておく。オーブンを170度に余熱しておく。Aは合わせてふるっておく。バターは室温に戻してやわらかくしておく。レーズンを耐熱容器に入れ、ラム酒を大さじ１ふりかけてレンジ(600ｗ)で約40秒加熱し、やわらかくしておく。くるみは粗く刻んでおく。

  
• 2

  ボウルにやわらかくなったバターをいれてよく練り、砂糖（大さじ１ほど残して）を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

  
• 3

  卵黄を１つずつ加え、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  別のボウルに卵白をいれてハンドミキサーで泡立てる。少し泡だったら残りの砂糖を加え、角がピンと立つまで泡立てる。

  
• 5

  3にメレンゲを1/3量加える。

  
• 6

  ふるっておいたAを半量加え混ぜる。 さらに、残りのメレンゲの半量、残りのAを加え、さっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 7

  レーズンとくるみを入れて練らないように混ぜる。

  
• 8

  残りのメレンゲも入れ、混ぜる。

  
• 9

  準備しておいた型に流し入れ、170度のオーブンで35～45分焼く。

  
• 10

  あら熱がとれたら型からはずして網の上で冷ます。

  
• 11

  粉砂糖に水を混ぜたものを表面に塗る。