ハートケーキ

赤いケーキを焼く

• 1

  全卵を温め泡立て、砂糖を加えリボン状に泡立てる。
  
  ふるった粉を加え、半量に煮詰めたピューレ、酢、ごま油加えて混ぜ好みの色になるようフードカラーを少量加える。

• 2

  10cm×12cmの四角い型に入れて160度のオーブンで10分～15分程度焼く。
  
  焼いた後すぐに冷ます。

  
• 3

  ハート形にカットする。
  
  7～8個取る。

  

チョコレートケーキを焼く

• 1

  全卵を温め泡立て砂糖を加えリボン状に泡立てる。
  
  ふるった粉、ココアを加えゴムベラで混ぜた後、ごま油を加えて混ぜる。

  
• 2

  12cmの焼き型に2cmほど生地を入れて170度のオーブンで5分ほど焼く。

  
• 3

  表面が焼けたらハートに抜いた赤いケーキをその上に並べる。

  

• 　

  
• 5

  残りの生地を入れ160度のオーブンで15分から20分焼く。

  
• 6

  焼けたら冷ましておく。

  

バタークリームを作りケーキに塗る

• 1

  砂糖と水を鍋にいれ112度まで熱してシロップを作る。

• 2

  軽く泡だてた卵白の中にシロップを少しずつ加え、イタリアンメレンゲを作る。

• 3

  室温に戻したバターに2のメレンゲを2～3回に分けて加え混ぜる。
  
  その後ラム酒を混ぜる。

• 4

  冷ましたケーキにバタークリームをパレットで塗っていく。

  
• 5

  塗り終えたら冷蔵庫で冷やす。

  

デコレーションする

• 1

  ボールにホワイトチョコレートを入れレンジで溶かす。
  
  分量のマイクリオを入れ溶かす。

  
• 2

  ケーキにチョコレートをかける。

  
• 3

  パレットでならしていく。

  
• 4

  トントン底面を叩いてならす。
  
  網に取る。

  
• 5

  残ったチョコレートを、2番の口金をつけた絞り袋に入れ、ケーキの表面にラインをかけていく。

  
• 6

  アラザンとベリーのダイスをのせる。

  
• 7

  ケーキピックを刺して出来上がり♪

  

ラッピング

• 1

  透明の箱に入れ、赤いリボンをかける。
  お好みでロイヤルアイシングで絞った花を接着する。

  
• 2

  断面写真
  
  カットすると赤いハートがでてくる。