敬老の日♡おじいちゃんとおばあちゃんのお顔パン

お顔パンの作り方

• 1

  ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ、10分程度捏ねる。さらにバターを入れて5分捏ねる。

• 2

  髪の毛用の生地を80ｇ取り分け、竹炭を加えて全体がグレーになるように手捏ねする。捏ね上げ温度は28度程度。

• 3

  白生地、グレー生地それぞれをボウルに丸めて入れ、ラップをして冷蔵庫の野菜室で8時間～12時間程度冷蔵発酵する。

  
• 4

  約2倍程度に膨らんでいたら（膨らみが足らない時は室温で追加発酵する）、ガス抜きして丸める。

• 5

  ・グレー生地　
  おじいちゃん→ひげ用2ｇ×3　髪の毛用3ｇ×6　
  おばあちゃん→髪の毛用9ｇ×3　髪お団子用→8ｇ×3
  
  ・白生地
  鼻・耳用→0.5ｇ×18　
  おじいちゃん顔→50ｇ×３　
  おばあちゃん顔→40ｇ×３

  
• 6

  鼻・耳用は白生地を9ｇ取って棒状に伸ばし、18等分すると良い。

  
• 7

  おじいちゃんの顔を組み立てる。
  おじいちゃん用の白生地に髪の毛用生地（グレー生地）耳・鼻用生地をくっつける。
  鼻や耳は取れやすいので、爪楊枝で押し込みながらくっつけると良い。

  
• 8

  おばあちゃんの顔を組み立てる。
  おばあちゃんの髪の毛用生地９ｇ(グレー生地)を直径6センチ位に薄く伸ばし、4分の１程度切り取る。

  
• 9

  おばあちゃんの顔用生地（白生地）に、8の髪の毛用生地を重ねる。

  
• 10

  耳・鼻・お団子をくっつける。

  
• 11

  35度で30分～40分程度2次発酵する。
  発酵終了後を見計らってオーブンを180度に予熱し、150度で12～13分焼く。
  途中、焼き色が付きそうになったらアルミホイル等を被せる。

  
• 12

  チョコペン（溶かしてコルネに詰め替えると良い）で目や鼻を描き、食用色素（赤）を薄く水で溶いたものを薄くほっぺたに塗ってできあがり。