夏の楽しみ！豆腐白玉のずんだ餅

夏の楽しみ！豆腐白玉のずんだ餅

• 1

  枝豆あんを作る。
  鍋に(A)を入れて強火で熱し、沸騰したら枝豆を入れる。
  再沸騰後10分程度（枝豆がしっかりやわらかくなるまで）茹で、ザルにあげて冷ます。

  
• 2

  豆をさやから出して薄皮もむく。

  
• 3

  すり鉢に枝豆を入れ、上白糖を半量入れて上から押さえつけるようにしてつぶす。

  
• 4

  上白糖の残り半量を入れて、すりつぶす。
  ※よりなめらかな枝豆あんにしたいときは、フードプロセッサ等で撹拌してもよい。

  
• 5

  豆腐白玉を作る。
  ボウルに白玉粉と豆腐を入れて、なじませてしばらく置く。

  
• 6

  白玉粉と豆腐がなじんだら、よくこねて耳たぶ程度のやわらかさに。20個程度に丸めて豆腐白玉を作る。

  
• 7

  沸騰した湯で豆腐白玉を茹で、冷水にとって水気をきり、枝豆あんと和える。

  
• 8

  枝豆あんは、しっかり甘く仕上げています。
  砂糖が多いほうが、あんもトロリとなめらかに！
  色も涼やかでとてもきれい。
  是非！作ってみてください。