クリスマスクッキー

作り方

• 1

  ・バターと卵を室温に戻す。
  ・薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるう。

  
• 2

  バターを柔らかくなるまで練り、粉糖と塩を入れてヘラで全体がなじむまでよく混ぜる。

  
• 3

  続いて卵を数回に分けて加え、その都度ヘラでしっかり混ぜる。バニラオイルも加える。
  ※生地に空気を加えないようにするため、泡だて器を使わずヘラや木べらで混ぜ込んでください。

  
• 4

  合わせてふるった粉類を加え切るように混ぜる。粉気がなくなれば、数回ボウルにこすりつけるようにして空気を抜き、ひとまとめにする。
  ラップで包み、冷蔵庫で3時間以上休ませる。

  
• 5

  ラップで挟んで3㎜厚に伸ばし、一旦生地を休ませる。
  しっかり固くなってから型で抜いていく。
  生地がくっつかないよう、分量外の粉をつけながら抜いてください。

  
• 6

  ひとつの形が11個ずつできあがる分量です。

  
• 7

  170度に予熱しておいたオーブンで、10～12分焼成。
  ※焼成温度、時間は調整してください。

  
• 8

  チョコペンを湯煎で溶かし、お好みにデコレーションすれば完成！

  

水玉模様にする場合

• 1

  2色の生地を作るため、粉類の分量だけ変えます。
  （プレーン）薄力粉50g、アーモンドプードル7.5g
  （ココア）薄力粉45g、ココア5g、アーモンドプードル7.5g
  工程3まで同じように作った生地をふたつのボウルに分け、プレーンとココアの粉をそれぞれに加えて混ぜ合わす。生地を3㎜厚に伸ばし、口金を使って丸く抜いてそれぞれに色を入れ替え、型抜きしていきます。