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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

くるみのチョコタルト

くるみのチョコタルト

くるみがたっぷり入った、濃厚チョコレートのタルトです


下準備

・無塩バター、たまごは常温に戻しておく
・薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう

タルト生地を作る

  • 1

    材料を準備する。無塩バターとたまごは常温に戻しておき、たまごをよく溶きほぐす。粉糖はふるいにかけてダマをなくし、薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。

    くるみのチョコタルト
  • 2

    バターが固い場合は、1cm程度の厚さにしてラップで包み、レンジで10秒ほど加熱(600w)します。
    まだ固ければプラス10秒。
    ※一気に20秒すると、溶けます

    くるみのチョコタルト
  • 3

    ボウルに入れた無塩バターをヘラでやわらかく練る

    くるみのチョコタルト
  • 4

    粉糖、塩を加えて混ぜる

    くるみのチョコタルト
  • 5

    たまごを3回に分けて加える。はじめは小さじ1杯程度から

    くるみのチョコタルト
  • 6

    よく混ぜる

    くるみのチョコタルト
  • 7

    薄力粉とココアパウダーを加えてゴムベラで混ぜる

    くるみのチョコタルト
  • 8

    練らないように、縦に切るイメージで

    くるみのチョコタルト
  • 9

    まとまってきたら

    くるみのチョコタルト
  • 10

    ラップの上に出して、手でそっとまとめる

    くるみのチョコタルト
  • 11

    ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上休ませる

    くるみのチョコタルト

タルト生地を焼く

  • 1

    休ませておいたタルト生地を厚さ3mmほどに伸ばす。タルトリングよりひとまわり以上大きくなるように。

    くるみのチョコタルト
  • 2

    タルトリングをクッキングシートの上に置いて

    くるみのチョコタルト
  • 3

    伸ばした生地を被せる

    くるみのチョコタルト
  • 4

    ラップをはがす
    ※生地がベタベタして扱いにくければ、冷蔵庫で少し冷やしください

    くるみのチョコタルト
  • 5

    打ち粉(強力粉、分量外)をして

    くるみのチョコタルト
  • 6

    しっかり角まで敷きこむ

    くるみのチョコタルト
  • 7

    縁はカードでカットしてキレイにする

    くるみのチョコタルト
  • 8

    できました

    くるみのチョコタルト
  • 9

    フォークで穴を開ける。ラップをして、冷蔵庫で30分以上休ませる

    くるみのチョコタルト
  • 10

    休ませた生地の上にクッキングシートを敷く
    ※切り込みを入れて、角まで敷くようにしてください

    くるみのチョコタルト
  • 11

    タルトストーンを乗せて、180度のオーブンで20分ほど焼く
    ※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間を調節してください

    くるみのチョコタルト
  • 12

    焼きあがったらそのまま粗熱を取り、冷めてから型からはずす

    くるみのチョコタルト

アパレイユを作る

  • 1

    クルミは180度に余熱したオーブンで5分ほどローストし、冷ましてからお好みの大きさにカットしておく

    くるみのチョコタルト
  • 2

    湯せんにかけたチョコレートに、温めた生クリームを加える
    ※生クリームは耐熱の入れ物に入れ、レンジで1分ほど温めます

    くるみのチョコタルト
  • 3

    なめらかになるまでよく混ぜる

    くるみのチョコタルト
  • 4

    タルト生地にクルミをお好みの量入れて

    くるみのチョコタルト
  • 5

    3を流しいれる

    くるみのチョコタルト
  • 6

    表面にもクルミを散らし、冷蔵庫で2時間以上固める

    くるみのチョコタルト
  • 7

    ローストしたピスタチオや粉糖をふって、できあがり!

    くるみのチョコタルト
  • 8

    小さな型で作っても♪

    くるみのチョコタルト

このレシピの材料

数量:14cmのタルトリング1台

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