香ばしい♪五穀ラウンドパン

下準備

行程4の二次発酵の時間は、季節によって違います。冬場などは、発酵するのに40～50分かかったりするので、季節に合わせ二次発酵の時間は、行程5の写真を参考に調整して下さい。

作り方

• 1

  材料をHBに入れ一次発酵までお任せ。途中MIXコールで五穀を投入します。

  
• 2

  一次発酵が終了したら、生地を取出し軽く丸め、堅く絞った濡れ布巾をかぶせ、15分のベンチタイムを取ります。

  
• 3

  ベンチタイムが終了したら、型より気持ち小さ目の幅に生地を伸ばし、下からクルクル巻いてしっかり綴じます。

  
• 4

  油脂をぬった型に入れ、フタをせず、オーブン40℃で３０～４０分くらい型のふち辺りまで二次発酵します。

  
• 5

  これが二次発酵後の写真です。

  
• 6

  この後フタを閉めて焼成します。

  
• 7

  200℃に予熱したオーブンで５０分焼成したら出来上がり♪