抹茶と苺の「クリスマスカップケーキ」

下準備

・湯煎用のお湯を沸かしておく。
・太白ごま油を小さめのボウルに入れて、湯煎にかけて温めておく。(こうしたほうが混ざりやすいため)

カップケーキ

• 1

  ボウルに卵をほぐし、グラニュー糖を加える。

  
• 2

  ボウルの底を湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て、人肌になったら湯煎から外す。
  さらに泡立て続け、もったりしたらOK。

  
• 3

  別のボウルに入れて温めておいた太白ごま油に、生地を少し加えて混ぜる。

  
• 4

  よくなじんだら、元のボウルに戻し、ゴムベラで底から返すようにまぜる。
  薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

  
• 5

  グラシンカップを敷いた型に流す。
  ※絞り袋を使うと綺麗にできますが、スプーンでもOK。

  
• 6

  170℃に予熱したオーブンで17分焼く。
  竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

  
• 7

  網の上に出し、冷ます。

  
• 8

  ふんわりカップケーキの焼き上がり。

  

クリーム作り＆デコレーション

• 1

  ボウルに生クリーム、グラニュー糖、抹茶（もしくはフリーズドライ苺パウダー）を入れる。

  
• 2

  ボウルの底を氷水に浸けながら、ハンドミキサーで８分立てに泡立てる。

  
• 3

  口金をつけた絞り袋に入れ、カップケーキの上に、外側から中央に向かって円を描くように絞り出す。

  
• 4

  お好みの飾りをつけたら完成。

  
• 5

  苺クリームも同様に作る。