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ヌテラといちごのクリスマスムース

ヌテラクリーム入りのムースといちごのふんわりムース、中にはオレオクッキーを入れてアクセントに。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

粉ゼラチン2種類をそれぞれ水にふやかしておく。オレオクッキーは分解して中のクリームを取り除いておきます(クリームは使いません)

作り方

  • 1

    鍋に牛乳とヌテラを入れて混ぜながら沸騰したら火を止めます。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 2

    ふやかしているゼラチンを入れて、ムース液をかけながら溶かします。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 3

    ゼラチンの溶け残りがないように混ぜます。ボウルに移してそのまま置いておきます。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 4

    ボウルにいちごピューレとレモン汁を入れをいれて混ぜ、レンジで500W30~40秒かけます。ふやかしておいたゼラチンを入れて液をかけながら溶かします。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 5

    ムース用の生クリームに細目グラニュー糖を入れてゆっくりおじぎをするくらいの固さまでハンドミキサーなどで混ぜます。羽は本体から外してそのままボウルに入れておきます。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 6

    ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで混ぜます。ビールの泡のようになったら、細目グラニュー糖の半量を入れて再度攪拌します。おじぎをするくらいの固さになったら残りの細目グラニュー糖を入れてピンと角がたつまで混ぜます。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 7

    ③に⑤の生クリームの80gを取り分け、2回に分けて混ぜ合わせます。
    生クリームを入れるときは再度、生クリームを羽で混ぜてください。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 8

    生クリームが混ざった状態でそのまま置いておきます。時々混ぜてください。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 9

    ④に⑤の残った生クリームを2回に分けて、混ぜ合わせます。生クリームを入れるときは再度、生クリームを羽で混ぜてください。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 10

    泡立て器に持ち替え、⑨に⑥のメレンゲを2回に分けて入れます。泡をつぶさないように、泡だて器ですくってトントンのように混ぜます。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 11

    これで2種類のムース液が完成。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 12

    カップにいちごムースを均等に入れます。とんとんと台の上で落とし、空気を抜きながら入れます。その上にオレオクッキーを1枚づつ軽く押し入れます。(1枚残ります)そのまま冷蔵庫で10分ほど冷やします。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 13

    ⑫の上に⑧のムース液を均等に入れて2時間ほど冷やします。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
  • 14

    トッピング用の生クリームと細目グラニュー糖を混ぜて8分だてにして口金をつけた絞り袋に入れておきます。生クリームの絞り出し、いちご、ミントの葉、ピックを飾ってできあがり。

    ヌテラといちごのクリスマスムース
公開日:2016/12/19 最終更新日:2016/12/19

このレシピの材料

数量:プリンカップ 5個分

  • ヌテラムース

  • ヌテラクリーム … 80g
  • 牛乳 … 100g
  • 粉ゼラチン … 3g
  • 水 … 12g
  • トッピング用

  • 生クリーム … 30ml
  • 細目グラニュー糖 … 5g
  • いちご … 5個
  • ミントの葉 … 適量

使用する道具

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