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いちごとブルーベリーのクリスマスロールケーキ

デコレーションによってクリスマスケーキでもお誕生日ケーキでも楽しめます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

天板に離型剤をぬり、クッキングペーパーを敷きます。

生地つくり

  • 1

    大きめのボウルに卵、はちみつを入れてハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てます(最高のモードで5分ほど)

    いちごとブルーベリーのクリスマスロールケーキ
  • 2

    薄力粉(ドルチェ)、ベーキングパウダーを合わせ、少しづつボウルに加えます。

    いちごとブルーベリーのクリスマスロールケーキ
  • 3

    ゴムベラで下から救うように混ぜ合わせます。

    いちごとブルーベリーのクリスマスロールケーキ
  • 4

    別のボウルに豆乳を入れ、「3」の生地を少量(お玉1杯ほど)加えて混ぜ合わせてから、「3」に戻してよく混ぜます。

  • 5

    天板の中心あたりから静かに生地を入れ、四すみに伸ばしながら平らにします。トントンと2・3回ほどテーブルに落として気泡を抜きます。

    いちごとブルーベリーのクリスマスロールケーキ
  • 6

    180℃に予熱したオーブンで12分焼きます。
    焼きあがった生地はすぐに型から取り出し、ケーキクーラー等の上でよく冷まします。
    生地が冷めたら、そのまま裏返してクッキングシートを丁寧に外し、新しいクッキングシートをのせて再度裏返します。(焼き色が上にくるようにします)

    いちごとブルーベリーのクリスマスロールケーキ

生地をまく

  • 1

    いちごを2~3個、薄くスライスし、残りは1/4にカットします。(数は調整ください)

    いちごとブルーベリーのクリスマスロールケーキ
  • 2

    生地の巻き終わりになる部分を1・2cm斜めにカットし、生地の周り1~2cmくらいを残して、生クリームをまんべんなく塗ります。(中心部分は生クリームが山になるように多めにします)
    生地の手前にスライスしたいちごをのせていきます。

    いちごとブルーベリーのクリスマスロールケーキ
  • 3

    クッキングシートごと、1度目は緩くふんわりと、次はしっかりとくるっと巻きます。
    クッキングシートの両端はキャンディ包みにし、巻き終わりを下にくるようにして冷蔵庫で、1時間以上寝かせます。

    いちごとブルーベリーのクリスマスロールケーキ

デコレーション

  • 1

    クッキングシートを外したあと、上の中心部分に生クリームをじぐざぐに絞り、1/4にカットしたいちごを交互にトッピングし、冷凍ブルーベリーと彩り用の葉を飾ります。
    最後に茶こしなどを使って粉糖を振りかけ、クリスマス用の飾りチョコをのせます。

    いちごとブルーベリーのクリスマスロールケーキ
公開日:2016/12/22 最終更新日:2016/12/22

このレシピの材料

数量:27cm×20cmの天板1枚分

  • デコレーション

  • いちご … 5個ほど
  • 冷凍ブルーベリー … 適量
  • 生クリーム … 適量
  • 彩り用の緑の葉(ミントなど) … お好みで
  • 粉糖 … 適量

使用する道具

  • ロールケーキ用型
  • 昭和化工 ZERO(スプレー式離型油)
  • クックペーパー
  • ハンドミキサー
  • ケーキクーラー(黒)

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