ラム香るガナッシュケーキ

下準備

型に紙を敷いておく。

スポンジ生地を作る

• 1

  スポンジを作る。卵をハンドミキサーでほぐし，砂糖を入れて泡立てる。白くもったりするまで泡立て，牛乳を加えて混ぜる。

  
• 2

  ふるった粉を加えて混ぜ，紙を敷いた18㎝型に流し込んで170℃予熱オーブンで30分～焼く。

  

チョコケーキを作る

• 1

  粗熱をとったスポンジをフードプロセッサで細かくする。

  
• 2

  ガナッシュを作る。刻んだチョコレートと生クリームを耐熱ボウルに入れて，レンジ加熱して溶かす。（1分～）

  
• 3

  少し置いて熱が入ったらホイッパーで混ぜる。それを細かくしたスポンジに入れ，ラムレーズン，ナッツも加えてよく混ぜる。

  
• 4

  型に生地を入れてぎゅっと押して敷き詰め，冷凍庫へ。※シリコンチョコ型（バトン）に入れてもOK

  

チョココーティングをする

• 1

  一口大にカットor型から外し，コーティング用チョコを湯せんして溶かし，コーティングする。※竹串でさして作業します。コーティング後はオーブンシートなどにあげておきます。

  
• 2

  チョコが固まらないうちに，アラザンやチョコペンでデコレーションして完成♪