フォンダンショコラ

ガナッシュ

• 1

  チョコレートを湯せんで溶かす。生クリームを沸騰させる。
  チョコレートに生クリームを少しづつ入れ、その都度ゴムベラでよく混ぜる。

  
• 2

  ミニパウンド型などにラップを敷いて、１を流しいれ、冷蔵庫に一晩入れておく(冷凍庫に１時間以上)

  

フォンダンショコラ

• 1

  バターをラップにくるんで、レンジに５秒づつかけながら、指がすっと入るまで柔らかくしておく(冬のみ)。

  
• 2

  チョコレートを湯銭にかけて溶かしておく。湯銭から外す。」

  
• 3

  ホイッパーでバターを柔らかくし、グラニュー糖を入れて混ぜる(混ぜすぎない)。

  
• 4

  ２を入れて混ぜる。

  
• 5

  たまごを２回に分けて加えて混ぜる(混ぜすぎない)
  ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜる

• 6

  絞り袋に入れる

  
• 7

  ガナッシュ冷蔵庫(冷凍庫)から出して、を６等分する

  
• 8

  ６を型の半分くらい絞る

  
• 9

  ７を押し込む

  
• 10

  残った６をしぼる

  
• 11

  オーブン２００度予熱しておき、１７０～１８０度で１５分焼く。焼けたら網の上において、そのまま完全に冷ます

  
• 12

  下から押し出すとするりと抜けます

  
• 13

  食べるときにレンジで温めて食べると、中のガナッシュがとろっととけますよ♪
  プレゼントにも、毎日の自分のおやつにもおすすめです♪