ミルキーマドレーヌ

作り方

• 1

  ・天板にスプレーオイルをかけておく。
  ・バターを溶かし、そのまま50度程度に保温しておく。
  ・〇印の材料を合わせてふるう。

  
• 2

  ボウルに全卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖、練乳、バニラオイル、塩も入れて砂糖のざらつきがなくなるまで混ぜ合わす。
  ※泡立てる必要はありません。

  
• 3

  別のボウルに○印を入れ、中央をくぼませる。そこへ2を流し入れ、ホイッパーで中心から外へ向かって混ぜていく。粉気がなくなればストップ。

  
• 4

  保温しておいたバターを入れてホイッパーで混ぜ合わす。大方混ざれば、ヘラで整える。
  ラップをかぶせて、冷蔵庫で3時間以上休ませる。

  
• 5

  型に25gずつ絞り入れる。

  
• 6

  200度に予熱しておいたオーブンで12～15分焼成。
  ※焼成温度、時間は調整して下さい。

  
• 7

  粗熱が取れたら、保湿のためにビニール袋等にに入れて冷ます。

  
• 8

  個包装袋に入れて帯状のシールでとめれば、ギフトにもぴったり！
  
  コキーユ型マドレーヌのラッピングはこちら！