苺とヨーグルトのふわふわムース

下準備

ストロベリーピューレは冷蔵庫で解凍しておく。

ヨーグルトムースを作る。

• 1

  苺を薄切りにし、グラスに指でしっかりと貼付ける。

  
• 2

  ヨーグルトにグラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  水にゼラチンをふり入れておく。
  電子レンジ６００Wで２０秒くらい加熱して混ぜ合わせ、ゼラチンを溶かす。
  ２に加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  氷水をあてたボールで生クリームをとろとろ〜っと流れ落ちるくらいまで泡立てる。

  
• 5

  ４の生クリームを３回に分けて３に加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  苺を貼付けたグラスの半分くらいまで注ぐ。
  冷蔵庫で冷やし固める。

  

苺ムースを作る

• 1

  苺ピューレは湯煎して人肌くらいに温める。
  グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
  水にゼラチンをふり入れる。
  電子レンジ６００Wで２０秒くらい加熱して混ぜ合わせ、ゼラチンを溶かす。
  苺ピューレに加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  生クリームを８分だてに泡立てる。

  
• 3

  生クリームを１に数回に分けて加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  冷え固まったヨーグルトムースの上に流し入れ、グラスを持って軽くゆすり、表面を平らにする。
  冷蔵庫で冷やし固める。

  

苺ゼリーを作る。

• 1

  苺ピューレを湯煎して人肌くらいに温める。
  水にゼラチンをふり入れ、電子レンジ６００Wで２０秒くらい加熱して溶かし、苺ピューレに加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  冷え固まった苺ムースの上に注ぐ。
  冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 3

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