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たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル

たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル

フランスから上陸の流行スイーツ、『見えないケーキ』という意味のガトーインビジブル。フルーツと一体化して生地が見えなくなることからこの名前になったのだそう。フルーツだけではなく野菜など自由に組み立てて良しのガトーインビジブルを私好みに作ってみました♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

パウンド型にオーブンシートを敷き込んでおく。(少し高さがあるほうが安心です)

ナッツたっぷりクランブル

  • 1

    胡桃を160℃に予熱したオーブンで10分ローストして冷ましておく。

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 2

    ボウルに薄力粉・アーモンドパウダーをふるい入れ、グラニュー糖と塩を加えてざっくり混ぜる。バターを加えて指でつまんだりギュッと握ったりして粉類となじませる。ポロポロとした状態にして冷蔵庫で休ませておく。

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 3

    スライスアーモンドとローストした胡桃を加えて混ぜる。

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル

アパレイユ

  • 1

    ボウルに卵を割ってほぐし、グラニュー糖とバニラビーンズペーストを加えて泡立て器でよく混ぜる。

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 2

    薄力粉とアーモンドパウダーとシナモンパウダーを加えてグルグルとよく混ぜる。※シナモンは苦手でなければ多目がおすすめ!

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 3

    牛乳を加えて混ぜ、溶かしたバターも加えてムラなく混ぜる。

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル

組み立て

  • 1

    紅玉の皮をむき、(お好みで皮のままでもOK)芯を取り除いてスライサーで薄くスライスする。

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 2

    スライスしたリンゴをアパレイユに加えてヘラで優しくなじませる。(激しく混ぜるとリンゴが折れて千切れるので注意)

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 3

    ドライアプリコットをレーズンの大きさに刻む。

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 4

    オーブンシートを敷いたパウンド型にアパレイユに浸ったリンゴを箸などを使って丁寧に並べていく。この辺でオーブンを170℃に予熱を始める。

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 5

    途中ドライアプリコットとレーズンを交互に散らす。

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 6

    残ったアパレイユを最後に回しかけて型をトントンと打ちつけてまんべんなく行き渡らせる。

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 7

    クランブルを乗せて軽く押さえ、170℃のオーブンで50分焼く。焼きあがったらオーブンから出して型のまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れて2時間以上冷やす。

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 8

    型から取り出して粉糖を茶こしでふりかけ、カットしたら出来上がり♪

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
  • 9

    断面です♪ リンゴとアパレイユが一体化してドライフルーツが映えます(*>∀<*)

    たっぷりナッツクランブルとドライフルーツのガトーインビジブル
公開日:2017/3/6 最終更新日:2017/3/29

このレシピの材料

数量:178×87×60mm等

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