桜どら焼き♡カスタードサンド

下準備

桜の塩漬けは水に30分つけて、塩抜きをして水気をとる。
薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるう。

どら焼き生地

• 1

  ボールに卵と上白糖を入れて混ぜ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで高速でたてる。

  
• 2

  薄力粉とベーキングパウダーを入れまぜる。みりん、水も加えて混ぜる。
  ラップをして30分冷蔵庫で休ませる。

  
• 3

  熱したフライパンに薄く油をぬり、桜の花びらをおきその上に生地をゆっくり流す。(8cmぐらいになるように)広がりやすいので流し過ぎに注意してください。弱火でじっくり焼く。ふつふつしたらひっくり返す。

  
• 4

  裏面30秒ぐらい焼く。

  

全卵カスタード

• 1

  ボールに全卵、グラニュー糖を入れまぜ薄力粉も入れて混ぜる。温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜ、戻す。
  強火で炊く。(ふつふつしてから2分ぐらい)
  ツヤが出てきたらボールやバットにあける。

  
• 2

  ラップをして氷水で冷やす。
  冷えたら冷蔵庫に入れておく。

  

デコレーション

• 1

  カスタードをほぐし30gのせ、桜あんを20gのせる。
  その上に接着でカスタードを少しのせ生地をかぶせる。

  
• 2

  すぐ食べないときは、一個ずつラップをしてください。

  
• 3

  洋風どら焼きの完成です。