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7/22(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

抹茶の練乳みるくプリン

抹茶の練乳みるくプリン

牛乳と生クリームが1:1。
お砂糖を控えてコンデンスミルク(練乳)で甘さを出しました。
ミルキーで滑らかなとろふるプリンです。

プリン液は容器に入れる前にとろみが出るまでよく冷やしてください。
温かいまま冷蔵庫に入れると抹茶が沈殿してしまいます。


下準備

・粉ゼラチンを水にふやかす。
・抹茶とコンデンスミルクをよく混ぜる。

作り方

  • 1

    牛乳とグラニュー糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前で火から下ろす。

    抹茶の練乳みるくプリン
  • 2

    牛乳を抹茶コンデンスミルクに少しずつ加えながら混ぜ、漉し器で漉す。

    抹茶の練乳みるくプリン
  • 3

    ゼラチンをレンジで数秒温めて溶かし混ぜる。
    生クリームも混ぜる。

    抹茶の練乳みるくプリン
  • 4

    ボールを氷水にあてて、とろみが出るまで冷やす。

    抹茶の練乳みるくプリン
  • 5

    容器にプリン液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

    抹茶の練乳みるくプリン

このレシピの材料

数量:80ml容器5個分

  • ▼材料
  • 牛乳 … 200ml
  • 生クリーム … 200ml
  • グラニュー糖 … 大さじ1~
  • 抹茶パウダー … 大さじ1弱
  • コンデンスミルク … 40g
  • 粉ゼラチン … 4g
  • 水 … 大さじ2

使用する道具

  • ボール
  • ゴムベラ
  • ホイッパー
  • 漉し器

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