レタークッキー

下準備

アイシングクッキー用生地を冷蔵庫で寝かせておく。

クッキー部分

• 1

  アイシングクッキー用の生地を冷蔵庫から出してすこし柔らかくしたら、両端に割り箸を置き綿棒で均等に伸ばす。

  
• 2

  ナイフや包丁を使い長方形(3.5cm×4.5cm)に切り抜いたら170度のオーブンで7〜8分焼く。ヘラで表面をならしたら更に2〜3分ほど焼いてクッキー部分の完成。

  

アイシング部分

• 1

  粉糖とメレンゲパウダーは合わせて振るう。

  
• 2

  水を加えてゴムベラでよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ハンドミキサー高速で2〜3分ほどよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  白くなり、よく混ざった状態。

  
• 5

  ゴムベラで気泡をつぶすように混ぜ合わせる。ボールになすりつけるようにする。なめらかになったらアイシングの完成。アイシングは用途に合わせて水で固さを調整してください。

  
• 6

  小さな容器に移して乾かないよう濡らしたペーパーとラップで蓋をする。

  
• 7

  アイシングをoppシートでつくったコルネに入れてまずベースから塗っていく。

  
• 8

  ベースが濡れたら、お好みの手紙のデザインを描いていく。

  
• 9

  8までできたら1晩以上乾かし、フードペンで好きなメッセージを自由に書きます。

  
• 10

  メッセージが書けたら完成です。
  アイシングは完全に乾くまでさらに半日以上置いてください。