ムース　オ　オランジュ　～さわやかに愉しむ☆オレンジムース

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オレンジのムースが大好きで、よく作ります。
簡単な材料だけで手軽に楽しめるムースです。
手軽にカップスイーツとして楽しんだり、プティガトーやアントルメにしたり、その時の気分で楽しんでいます。
今回はカップスイーツタイプをご紹介しています。
レシピの最後に同じムースを使ったアレンジも載せています♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

・オレンジジュースは常温に出して置く。

作り方

1
板ゼラチンは小さいボールに水を入れて湿らせてやわらかくして置きます。
☆お湯だと溶けてしまうので、必ず水で。
粉ゼラチンの場合は、ゼラチンの5倍の水（この場合は20cc）の水を入れて湿らせておきます。
2
オレンジジュースの約半分の量とグラニュー糖を入れ、ふんわりラップをし、600ｗのレンジで約30～40秒加熱します。
沸騰しない温度にしておきます。
3
2をレンジから出したら、ゼラチンを入れてゴムべら、または泡だて器で混ぜながら、しっかり溶かしたら、残りのオレンジジュースを入れて、さらによく混ぜます。

その後、氷水に当てて粗熱をとっておきます。
☆ずっと氷水につけていると締まってくるので、冷めたら氷水から外しておきます。
4
生クリームを7分立て（少しゆるめです）に泡立てます。
5
3に4の生クリームの約1/2の量を入れ、泡だて器で泡立てないようにぐるぐると混ぜます。
6
生クリームのボールの方に、5を入れて、ゴムベラでメレンゲの泡が見えなくなるまで良く混ぜます。
7
グラスに6のムースを入れて、冷蔵庫で1～2時間程度冷やします。

オレンジのむき方

1
オレンジをむきます。
オレンジはまず、ヘタをナイフで落としてから、皮をむいていきます。
☆今回は「清見オレンジ」を使っています。
とても甘みがあっておいしい国産オレンジです。
もちろん、お好みのオレンジでも。
なければ、缶詰の柑橘系のものや、みかんなどでも代用できます。
2
写真のように房に沿うように刃を入れて、両サイドから中心に向ってV字のようにカットして、ひと房ずつ、実を取ります。

オレンジジュレ

1
ムースと同様に、板ゼラチンを水につけておきます。
2
耐熱容器にオレンジジュース40ccとグラニュー糖を入れ、ふんわりラップをしてレンジで20秒程度温めます。
3
温めた2に1のゼラチンを入れてよく混ぜます。
（レンジにかけた後、氷水につけるため、耐熱容器からボールに移しています。）
4
氷水に当てて、粗熱が取れたら、むいたオレンジを入れ、ジュレを絡めます。
5
4をムースの上において、冷蔵庫で再び冷やし固めます。固まったら、仕上げにセルフィーユを添えて。
6
ケーキピックがあるとさらにお店のような仕上がりに。

アレンジ☆　～アントルメ＆スコップケーキにも

1
アントルメ①
ムースの部分を使って、アントルメにも。　
ビスキュイ（別立ての生地）を底に敷いて、ムースを入れ、真ん中にも一回り小さいビスキュイを入れて、ムースを入れて。
生クリームを絞ったら、お好みのフルーツやデコを飾って。
ビスキュイ生地の余りでハートの生地も作ってデコに使用しています。
2
アントルメ②
完成写真☆
3
アントルメ③
中はこのように。
4
スコップケーキ
容器を変えて、スコップケーキにしても♪