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cotta

* 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪

* 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪

『家族や恋人など、週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子』という意味が込められたフランス菓子のウイークエンドシトロン♡ 

父の日のプレゼント用にアイシングで模様を付け、アイシングで黄色いバラの花を絞り飾りました♡

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

パウンド型にベーキングペーパーを敷いておく。
卵、バターは常温に戻しておく。
薄力粉とアーモンドパウダー・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

ケーキ生地

  • 1

    レモンをよく洗い水気を拭き、表皮をすりおろす。レモンを絞っておく。
    ピスタチオをローストし、きざんでおきます。

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪
  • 2

    常温に戻したバターをクリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪
  • 3

    全卵を溶いて少しずつ加え、分離しないようにすり混ぜて乳化させる。

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪
  • 4

    粉類を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
    レモンの皮・レモンのリキュール・バニラオイルを加え、ツヤが出るまで混ぜる。

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪
  • 5

    敷き紙を敷いた型に生地を流し、中央から端にゴムベラをすべらせ、中央を凹ませる。

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪
  • 6

    170℃に予熱したオーブンで、約40分焼成し、すぐに型から取り出し、網の上で蒸気を抜く。
    四辺の角を少し切りおとし形を整える。
    お好みで水で溶いたジャムをレンジで加熱して混ぜ、塗ります。

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪

グラス・ア・ロー

  • 1

    粉糖にレモン汁を加えダマがないように混ぜ合わせ、ケーキにぬる。

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪
  • 2

    200℃に予熱したオーブンで約2分焼成し、網の上で粗熱をとる。

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪
  • 3

    ◎通常のトッピング◎
    粗熱がとれたら、アイシングを縦に一本絞り、きざんであるピスタチオをトッピングする。

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪
  • 4

    スライスしてみました♪

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪

その他

  • 1

    こちらは、グラス・ア・ローを塗りオーブンで焼成した後に粗熱をとり、父の日用にアイシングで模様を付け、アイシングで黄色いバラの花を絞り飾りました♡
    日持ちしますので、少し早めに作れますし、熟成させた方がケーキの味がなじんで美味しいです♪

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪
  • 2

    レモンケーキとしてスライスしてプレゼントしても喜ばれます♡

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪
  • 3

    食品のカビ発生を防ぐ品質保持剤のアルベールを入れて、クリップシーラーで密着しました。

    * 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪

このレシピの材料

数量:18cmパウンド型

  • ケーキ生地
  • 薄力粉 … 100g
  • アーモンドパウダー … 20g
  • ベーキングパウダー … 小さじ1
  • 無塩バター … 80g
  • グラニュー糖 … 120g
  • 卵 … 2個
  • レモンの皮のすりおろし … 1個分
  • レモンのリキュール … 大さじ1
  • バニラオイル … 少々
  • アプリコットジャム(お好みで♪) … 大さじ2
  • 水 … 小さじ1
  • グラス・ア・ロー
  • 粉糖 … 70g
  • レモン汁 … 小さじ2
  • ピスタチオ … 少々

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