* 父の日に ♡ ウイークエンドシトロン♪

下準備

パウンド型にベーキングペーパーを敷いておく。
卵、バターは常温に戻しておく。
薄力粉とアーモンドパウダー・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

ケーキ生地

• 1

  レモンをよく洗い水気を拭き、表皮をすりおろす。レモンを絞っておく。
  ピスタチオをローストし、きざんでおきます。

  
• 2

  常温に戻したバターをクリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

  
• 3

  全卵を溶いて少しずつ加え、分離しないようにすり混ぜて乳化させる。

  
• 4

  粉類を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
  レモンの皮・レモンのリキュール・バニラオイルを加え、ツヤが出るまで混ぜる。

  
• 5

  敷き紙を敷いた型に生地を流し、中央から端にゴムベラをすべらせ、中央を凹ませる。

  
• 6

  170℃に予熱したオーブンで、約40分焼成し、すぐに型から取り出し、網の上で蒸気を抜く。
  四辺の角を少し切りおとし形を整える。
  お好みで水で溶いたジャムをレンジで加熱して混ぜ、塗ります。

  

グラス・ア・ロー

• 1

  粉糖にレモン汁を加えダマがないように混ぜ合わせ、ケーキにぬる。

  
• 2

  200℃に予熱したオーブンで約2分焼成し、網の上で粗熱をとる。

  
• 3

  ◎通常のトッピング◎
  粗熱がとれたら、アイシングを縦に一本絞り、きざんであるピスタチオをトッピングする。

  
• 4

  スライスしてみました♪

  

その他

• 1

  こちらは、グラス・ア・ローを塗りオーブンで焼成した後に粗熱をとり、父の日用にアイシングで模様を付け、アイシングで黄色いバラの花を絞り飾りました♡
  日持ちしますので、少し早めに作れますし、熟成させた方がケーキの味がなじんで美味しいです♪

  
• 2

  レモンケーキとしてスライスしてプレゼントしても喜ばれます♡

  
• 3

  食品のカビ発生を防ぐ品質保持剤のアルベールを入れて、クリップシーラーで密着しました。