大人限定？レモンレアチーズアイス

下準備

クリームチーズを室温に戻しておく。

作り方

• 1

  室温に置いておいたクリームチーズをヘラで柔らかくする。

  
• 2

  グラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜ、ヨーグルト、卵黄をそれぞれ加えるたびにホイッパーでよく混ぜる。

• 3

  2を湯銭にかけながら泡だて器で絶えず混ぜ、とろっとしたら火からおろす。カスタードクリームのように煮上げないこと。

• 4

  3をしっかりと冷やしておく。時間があれば冷蔵庫で3時間ほど。急ぐ場合は氷水に漬けて冷やす。

• 5

  4が10度以下に下がったら生クリームを加えてホイッパーでよく混ぜ、デカイパー　シトロンジュネヴァも加えてよく混ぜる。

• 6

  アイスクリームメーカーに5を入れ、マシーンを動かす。メーカーによって操作方法は異なるので、取扱書に従ってください。ちなみに我家のはこちらです。

  
• 7

  出来上がったら器に盛り付け、お好みで食べるときにデカイパー　シトロンジュネヴァを小匙半ほど振りかけてから頂く。

  
• 8

  レモンフロート
  炭酸水、またはソーダ水でデカイパー　シトロンジュネヴァお好み量を割り、氷やスライスレモンを浮かせ、こちらのアイスを盛りつける。