簡単とろりん紅茶プリン

下準備

プリン用、ゼリー用板ゼラチンを別々に冷水でふやかしておく。（5分ほどたってふやけたら水から上げて夏場は冷蔵庫へ）
桃の表面を洗って優しくこすり、産毛を取り除いておく。

紅茶プリン

• 1

  牛乳を沸騰直前まで温めティーバック2パックを入れて3分ほど蒸らしミルクティーを作る。

  
• 2

  ティーバックを絞るようにへらなどでぎゅっと押さえてから取り出し１８０ｃｃ計量し、熱いうちにふやかしたゼラチンを加えて溶かす。

  
• 3

  ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

  
• 4

  3のボウルに2のミルクティー液を加えて混ぜる。

  
• 5

  生クリームを加えて混ぜる。

  
• 6

  カップ5つに等分して注ぎ、冷蔵庫に入れてよく冷やす。

  

桃のコンポート

• 1

  桃は６～8カットし、種を取る。
  鍋に水とグラニュー糖を入れ、火にかけひと煮立ちさせグラニュー糖を溶かす。

  
• 2

  カットした桃を加え、もう一度ひと煮立ちさせて火を止め、レモン果汁を加えて冷ましておく。

  
• 3

  冷めたら、皮は簡単に取れるので外して、シロップの中にそのまま入れておく。（きれいな色がでるので）

紅茶ゼリー

• 1

  紅茶は作っても市販でもＯＫ（市販の紅茶を使う場合は温めて使う）
  作る場合は沸騰した湯２００ｃｃにティーバッグ1パックを入れて2～3分たったら取り出し１８０ｃｃ計量する。
  温かいうちにグラニュー糖を加えて溶かし、ふやかしたゼラチンも加えてよく溶かす。
  常温に冷ます。

  
• 2

  紅茶プリンがしっかりと固まってから、紅茶ゼリー液をゆっくりと注ぎ入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。

仕上げ

• 1

  プリンと紅茶ゼリーがしっかりと固まったら桃のコンポートをのせる。
  仕上げ用の生クリームにはちみつ（グラニュー糖でもＯＫ）を加えて立て、絞り袋に入れてトップに絞り出す。あればハーブなどを飾る。（写真はミントとエディブルフラワー）