グルテンフリー☆アメリカンチェリーのくるみケーキタルト

下準備

●材料を計る。
●バターは室温戻す。
●オーブンは180度に予熱する。

くるみをパウダーにする

• 1

  くるみをフライパンなどで乾煎りし、粗熱がとれたらフードプロッセッサーなどで粉末状にする。
  【一度にたくさん入れすぎないように注意】

  
• 2

  写真のような状態になります

  

タルト生地を作る

• 1

  材料を計ります

  
• 2

  ボウルにＡを入れてよく混ぜる。

  
• 3

  卵黄を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
  ポロポロした状態）

  
• 4

  タルト型に入れてしっかり押さえつける。
  （コップの底で押さえつけたり、渕は指先でしっかり押さえつけて下さい）

  
• 5

  180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

  

くるみケーキを作る【画像は２台分の写真になります】

• 1

  材料を計る。
  （バターは室温に出して柔らかくする）

  
• 2

  ボウルにバター、粉砂糖を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  溶き卵を５回に分けながら加えて、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  クルミを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 5

  タルト台に平らになるように入れる。

  
• 6

  １８０度に予熱したオーブンで18分ほど焼き粗熱が取れてたら型から出して網に乗せて冷ます。
  【拡大すると生地が２層になっているのが分かります】

  

デコレーションする

• 1

  テンパリング不要のチョコを溶かして、フィルムの上に流し、スクレイバーで飾りを作る。

  
• 2

  生クリームを丸口金で淵に1週絞り出し、中心にも渦状に絞り出す。
  アメリカンチェリー（好みのフルーツを飾る）
  ＊クリームを絞ってから冷蔵庫で少し冷やしてからフルーツやなどデコレーションする方がクリームがダレなくて綺麗にデコレーションできます。

  
• 3

  余裕があれば砂糖、レモン汁を加えたアガーで緩めに作ったゼリーをチェリーに刷毛で塗り艶出しする。

  
• 4

  好みで溶けない砂糖や刻んだピスタチオ、チョコレートなどを飾る。

  
• 5

  こんな風にバナナやココアクッキー、ココアパウダーなどのデコレーションもこのタルトによく合いますよ＾＾

  
• 6

  ミントやラベル【私は家にあったシール】を飾ってそれっぽく仕上げてみました。

  
• 7

  お好みでいろんなデコレーションをお試しくださいね。

  
• 8

  デコレーションする前に日にタルトを焼いておくと、冷静に余裕をもってデコできるの、体力温存と精神的にも余裕ができて（笑）きれいに仕上げられます。