アイシングレモンクッキー ♪

下準備

アイシングしやすいクッキーレシピを参考にクッキー生地を作っておく。

作り方

• 1

  準備しておいたクッキー生地を型抜きし、170度のオーブンで約15分間、全体がきつね色に色付くまで焼く。
  網にのせてしっかり冷ます。

  
• 2

  ボウルに粉砂糖を入れ、シトロンジュネヴァ、レモン汁、擦ったレモンの表皮をを加え混ぜ合わせる。
  塗りやすいかたさにレモン汁で調整する。固過ぎず、流れるほどやわらかくないかたさにする。

  
• 3

  クッキーの表面に刷毛やスプーンで焼き色が透けないくらい、アイシングをたっぷり塗り広げる。

  
• 4

  200度のオーブンで約1分乾かす。
  全体的に透明度が増し、薄い皮膜が出来ます。オーブンに入れ過ぎると砂糖が飴状になってしまうので注意！アイシングの縁が泡立ち始めたら、直ぐオーブンから出すこと。
  乾燥した季節であれば自然乾燥させても良いです。
  残ったアイシングはお湯で割ってレモネードにしても美味しいです ♪