しっとりふんわり♡オレンジケーキ

下準備

・卵は室温に戻す
・型に敷紙を敷く
・湯煎用のお湯を沸かす
・オーブンを180℃に予熱する
・オレンジは２～３mmにスライスして綺麗なものを
８枚選び、残りはひと房ごとにほぐしておく

作り方

• 1

  バターを湯煎にかけて溶かします。

  
• 2

  ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を入れてなじませます。

  
• 3

  ２を湯煎にかけ、泡立て器でよく混ぜます。
  グラニュー糖が溶け、指を入れてみて少し熱いと感じるぐらいになったら湯煎から下ろす。
  １のバターを再び湯煎にかけて保温しておきます。

  
• 4

  ハンドミキサーを使って円を描くように大きく動かし、白くもったりとしてハンドミキサーを持ち上げた時に生地が持ち上がって角状になり、できた角が１～２秒で消えるぐらいまで泡立てます。
  きめを整えるためにハンドミキサーを低速にしてゆっくりと円を描きながらさらに１分間泡立てます。

  
• 5

  泡立て器に持ち替えてボウルの底に当てながらぐるぐると50回混ぜ、さらにきめを細かくします。
  この時生地を持ち上げ泡立て器で円を描くと、描いた円が１～２秒で消える状態です。

  
• 6

  １の溶かしたバターに５の生地を1/3の量加え、とかしバターが見えなくなるまで泡立て器でしっかりと混ぜる。

  
• 7

  ６をボウルの端のほうに流し込み、すぐに振るった小麦粉を半分加えてゴムベラで「の」の字を描くようにボウルを回しながら20回ほど混ぜます。
  残りの粉類を入れ、泡をつぶさないようにしながら粉が見えなくなり生地につやが出るまで同じように混ぜます。

  
• 8

  オレンジの果肉を入れ、軽く混ぜる。

  
• 9

  型に流し入れ、スライスしたオレンジを上に並べます。
  180℃に予熱したオーブンに入れ、約40分焼きます。
  (オーブンの機種によって焼き上がり時間が異なるので様子を見ながら焼き時間を調整してください。)

  
• 10

  焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷まします。
  粉糖を振り、ピスタチオを飾って出来上がりです。

  
• 11

  果肉たっぷりでしっとりしているので冷やして食べても美味しいです。