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アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー

アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー

アガーを使って透明度の高い、プルンとした食感のゼリーを作ってみました。
チェリーとラズベリーで真っ赤な色を出しています。
材料はかなりシンプルで、作り方も簡単!
お味もとってもおいしい仕上がりになっていますよ~。

スタンドのゼリーパックを使って、クリップシーラーで圧着し、
ペーパーヘッダーとリボンで止めています。
ゼリーパックのほうが数ミリ大きかったので、マスキングテープでカバー(笑)
シックで大人っぽい雰囲気に仕上げてみました。
アガーは室温でも溶けにくいので、このままおみやげにも♪


下準備

ゼリーパックの底部分を開いて立てておく。

作り方

  • 1

    アメリカンチェリーは、半分に切って種を取りのぞく。
    ※アボカドのタネを取りのぞくイメージで、種にそってぐるりと包丁を入れ、身をねじるようにしてはずします。種は指、または先がギザギザとしたスプーンで取りはずします。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 2

    クッキングシートに砂糖とアガーを一緒にのせ、スプーンなどでよく混ぜ合わせる。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 3

    鍋に水を入れ、2をクッキングシートごと持ち上げて少しずつ水に加え、ミニ泡立て器で絶えず混ぜながらなじませる。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 4

    3を中火にかけ、泡立て器、またはヘラで絶えずかき混ぜながら沸騰させる。弱火~弱めの中火に落とし、さらに1分ほどクツクツ煮たら火を止める。
    ※泡立ちは気にしなくていいです。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 5

    アメリカンチェリーを入れてヘラでゆっくりと混ぜ合わせ、うっすらピンク色になってきたら、ラズベリーを加えてやさしく混ぜる。さらにキルシュを入れて混ぜる。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 6

    ソース用レーデルでゼリーパックに5を注ぎ、少し熱を放出させる。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 7

    空気を抜くようにしてパックを閉じ、クリップシーラーで熱圧着して密閉する。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 8

    周りが汚れていたらきれいにふきとり、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 9

    ゼリーパックの上部(圧着している部分より上部)中央と、ペーパーヘッダーの上め中央に、穴あけパンチでひとつ穴を開ける。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 10

    ゼリーパックとヘッダーの穴を合わせ、リボンを通して交差し、上で固定する。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 11

    ヘッダーの左右をマスキングテープで縦に覆う。
    ※スタンドパックの方が5mmほど大きいので、それをカバーする意味でも左右を止めます。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 12

    リボンにシールを貼って固定すれば完成。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー

作り方

  • 1

    なかなかオシャレにできましたよ~(*´▽`*)

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 2

    ゼリーは透明でキラキラしてます。

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー
  • 3

    食感はプルンプルンでとってもおいしい!!我が家のゼリー大好き&ゼリーには厳しい娘も大絶賛(´▽`*)
    すっごく簡単なので、今年の夏のおみやげにいかがでしょうか♪

    アメリカンチェリーとラズベリーのパックゼリー

このレシピの材料

数量:スタンドゼリーパック6個分

使用する道具

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