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9/28(月)16:00まで

cotta

きらきら☆ピーチゼリー

きらきら☆ピーチゼリー

自家製桃のコンポートとシロップを使い、桃の風味をギューっと閉じ込めた贅沢ゼリー。

硬さの違う2種類のゼリーを使って、キラキラと可愛らしく涼しげなイメージに仕上げてみました。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


桃のコンポート

  • 1

    鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ溶かし、レモン汁と洗った桃(皮はむかない)を入れ、落し蓋をして常に桃が煮汁につかるようにしながら弱火で煮る。竹串をさしてみて中まで柔らかくなっていればOK.

    きらきら☆ピーチゼリー

ふるふる&キラキラゼリー

  • 1

    それぞれの板ゼラチンをたっぷりの冷水でふやかしておく。

    きらきら☆ピーチゼリー
  • 2

    シロップを煮立て、①のゼラチンの少ないほうを加え煮溶かしたら氷水にあてて少し冷ましキルシュ酒を加え、カップにそそぎ冷蔵庫で固める。

    きらきら☆ピーチゼリー
  • 3

    残りのシロップも煮立て、①のゼラチンの多いほうを加えとかしたら氷水にあてて冷まし、キルシュ酒を加え、タッパーなどに流し込み固める。

    きらきら☆ピーチゼリー
  • 4

    桃のコンポートの皮をむき、一口大にカットする。

    きらきら☆ピーチゼリー
  • 5

    ②をかためた上に、④の桃をのせる。

    きらきら☆ピーチゼリー
  • 6

    ③のゼリーが固まったらフォークなどで大きく崩し、⑤の上にのせ、チャービルやチョコ細工などで飾る。

    きらきら☆ピーチゼリー

このレシピの材料

数量:6個分

  • 桃のコンポート
  • 桃 … 3個
  • 水 … 800cc
  • グラニュー糖 … 130g
  • レモン汁 … 大さじ3

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