ママが作るシリーズ☆ふんわりやさしい基本のイーストドーナツ

下準備

・オーブンシートを12～3cm角に切ったものを8枚用意する。
・アーモンドスライスはトースターで焼き色がつくまでローストする。

作り方

• 1

  お手持ちのホームベーカリーの材料の入れ方に準じて、ドーナツ生地をセットし、「パン生地コース」など、一次発酵完了までのコースを選択して生地を作る。

  
• 2

  作業台に生地をあけ、全体を軽くつぶしてガス抜きし、総量を計って8等分して丸める。

  
• 3

  ぬれ布巾、ラップを被せて15分ベンチタイムをとる。

  
• 4

  とじ目を上にしておき、手で全体をまんべんなくつぶして丁寧にガス抜きをする。
  ※ここでガス抜きをしっかりしないと、揚げた時にところどころ膨らんでしまいます。

  
• 5

  コルヌなどで生地をきれいにはがしてひっくりかえし、麺棒で10cmほどの円形に伸ばす（※全体的に平らにつぶしすぎないよう注意。指でおさえて広げても）。外側を厚めに、中央径3cmほどは指でくぼませる。

  
• 6

  くぼませた部分を3cmほどの円形でくり抜く。
  ※私は口金をひっくり返して使っています。

  
• 7

  準備のオーブンシートにそれぞれ生地をおいて天板にのせ、キャンバスシート（パンマット）、ぬれ布巾をかけて35℃で25分ほど二次発酵する（時間は目安）。
  ※生地に直接ぬれ布巾をかけるとくっついてしまうので注意。
  ※くり抜いた中央も一緒に発酵させます。
  ※上写真＝発酵前、下写真＝発酵後。

  
• 8

  発酵が終わるタイミングをみはからって油を170℃に温めておく。

• 9

  170～180℃の油に7をオーブンシートごと入れ、しばらくしてオーブンシートを静かに取りのぞいたら、両面こんがりと焼き色がつくまで揚げる。
  ※基本は170℃ほどでＯＫ。焼き色がつくのに時間がかかるようなら途中180℃に上げるとよい。
  ※くり抜いたものも揚げる。

  
• 10

  網などにとり油をきったら、温かいうちに半分（4個）にドーナツシュガーをまぶす（両面まぶす）。
  ※ボールにシュガーを入れてドーナツを入れるとよい。
  ※くり抜いたものにもまぶす。

  
• 11

  ボウルにチョコを溶かし、残りのドーナツ（4個）を1個ずつ入れて片面をコーティングする。

  
• 12

  チョコが固まらないうちに、内2個にアーモンドスライスを散らす。

  
• 13

  残り2個には溶かしたホワイトチョコをスプーンで斜めがけし、チョコクランチを散らす。チョコが固まれば完成。

  
• 14

  ドーナツシュガーをまぶしたものはこんな感じに(^－^)
  ふわふわでとってもおいしいです。
  イーストで作ったドーナツなので食べ応えもあり、食べ盛りのお子さんのお腹も充分満たすことができますよ～♪

  
• 15

  バーガー袋に包んでラッピングすれば、食べる時にまぶした砂糖やチョコをこぼさずにすみます。持ち運びもできて便利♪
  お母さんが作る優しいお味のドーナツ、ぜひ作ってみてくださいね～(´▽｀*)