ライチピューレで炊いたお米がポイントの、贅沢なデザートです。フルティエールのライチピューレは、完熟したライチの芳醇な香りが楽しめる最高級のピューレです。プリンの底にはライチピューレで炊いたお米を敷き、上にはアガーで作った喉越しのよいジュレを乗せ、3層の食感を楽しめる、贅沢なスコッププリンです。ライチソースは無くても十分美味しいですが、特別な日には是非ソースまで作ってみてください。
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「ライチとクリームチーズのプリン」安食雄二
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