3D口金のお花マフィン

レシピを印刷

3D口金でお花を絞るのに、バタークリームだけではなくて、美味しいお花にしたいと工夫しました。
ダレにくく、ちょっと塩味も効いていて食べやすいお花になりました。クリームチーズは色が白いので、色づけもしやすいです。
マフィンには太白ごま油を使用して、サクッと軽めに仕上げました。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

★マフィン
・卵は室温に戻しておく。
★クリチクリーム
・クリームチーズ、バターを室温に戻しておく。

マフィン

1
★下準備
・たまごは室温に戻して、よく溶いておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは１度ふるっておく。
2
卵をボウルに割り入れて軽くほぐし、きび砂糖を加えたら70～80℃の湯せんにあてながら、生地を人肌程度に温める。
湯煎から外して、ハンドミキサー高速で生地に羽の後が残る程度まで泡立てる。
3
太白ごま油を加えてよくなじませる。
4
薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをもう１度ふるいながら生地に加え、つやが出るまで切り混ぜる。
5
グラシン紙を敷き込んでおいた型に、生地を分け入れて、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼成。

チーズバタークリーム

1
★下準備
・クリームチーズ、バターを室温に戻しておく
2
クリームチーズに粉砂糖を加えて、クリーム状にする。バターを数回に分けて加え、その都度なめらかになるまで合わせる。
3
生地を必要な量ずつに分けて、アイシングカラーで色を付け、3D口金に入れる。
4
粗熱が取れたマフィンの表面に下塗りをして（下塗りをすると絞りやすく、お花が安定しやすいです！）お花を絞る。
口金を最初にグッとマフィンの表面に押さえるようにして、その後力を抜きながら、欲しいお花の高さになったら、まったく力を抜いて、真上に持ち上げると綺麗に絞れます。
コルネの先をV字型にカットして、緑色のクリームで葉っぱを絞って完成！