コロコロサクサクかぼちゃのクッキー(バーチ・ディ・ダーマ)

下準備

・薄力粉、アーモンドパウダー、かぼちゃパウダーを合わせてふるう。

クッキー生地

• 1

  バターを柔らかく練り、粉糖を混ぜる。

  
• 2

  粉類を加えて混ぜる。

  
• 3

  ひとまとめにしたらラップで包み、冷蔵庫で30分以上ねかせる。

  
• 4

  生地を4gずつ丸め、170℃に予熱したオーブンの上段で約10～13分焼く。

  

ホワイトチョコガナッシュ

• 1

  ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、生クリームをよく混ぜる。
  絞り袋に入れ、冷蔵庫で約10分冷やす。

  

仕上げ

• 1

  ガナッシュをクッキーに絞り、少し固まったらもう一つのクッキーでサンドする。

  

ラッピング

• 1

  カップにクッキーを詰め、クッキー袋に入れてシーリングしたら透明シールでとめる。
  リボン結びにしたテープをウッドクリップで挟んでとめる。