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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

カスタード入り丸ごとスイーツポテト☆

カスタード入り丸ごとスイーツポテト☆

小ぶりなさつまいもがあったので、丸ごとスイーツポテトにしました♡カスタードも入れて贅沢に♪


下準備

レシピID00011304のカスタードのレシピでカスタードを作っておく。

スイートポテト

  • 1

    さつまいもをサッと水にくぐらせ、ラップで包む。レンジ600w3分加熱し、上下ひっくり返して3分加熱する。竹串がスッとささるまで加熱する。

    カスタード入り丸ごとスイーツポテト☆
  • 2

    ラップをはがし、縦半分に切る。スプーンで中身をくり抜く。(1本で200gの量がとれました。)
    熱いので注意してください。くり抜いた芋はボールに入れる。

    カスタード入り丸ごとスイーツポテト☆
  • 3

    フォークで潰す。(多少荒くてもいいです。)
    有塩バター→砂糖→卵黄→生クリームの順に入れ、その都度混ぜる。

    カスタード入り丸ごとスイーツポテト☆
  • 4

    くり抜いた皮に作っておいたカスタードをほぐして入れる。(だいたい40gぐらい。

    カスタード入り丸ごとスイーツポテト☆
  • 5

    その上から芋をパレットやスプーンで盛る。

    カスタード入り丸ごとスイーツポテト☆
  • 6

    形を整えます。

    カスタード入り丸ごとスイーツポテト☆
  • 7

    卵黄を塗り黒ごまをかける。200℃のオーブンで15分焼く。焼き色がつくまで。

    カスタード入り丸ごとスイーツポテト☆
  • 8

    やきたても冷めても美味しいです♡

    カスタード入り丸ごとスイーツポテト☆

このレシピの材料

数量:200gのさつまいも2本分

  • スイートポテト
  • さつまいも … 200gのものを2本
  • 上白糖 … 30g
  • 卵黄 … 2個
  • 生クリーム … 30g
  • 有塩バター … 30g
  • その他
  • 卵黄 … 適量
  • 黒ごま … 適量

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