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10/27(水)16:00まで

ひとくちスイートポテト

ひとくちスイートポテト

スイートポテトは美味しいけど、欲張って食べるとお腹が重たくなっちゃうっていうことよくありませんか?
そんな時に、気軽に作れて、気軽につまめるサイズ感があったらいいなと思って作ってみました

★フードプロセッサーがない場合は、裏ごししてからほかの材料と合わせてください
★お芋の種類によって甘さや質や水分量はだいぶ変わってくるので、使用する芋に合わせて甘さや柔らかさを調整してください
今回は、昔ながらの上品な甘さでほくほくした食感の「紅あずま」を使用しています
アレンジのしやすいお芋で、多少水分を入れすぎても、しっかりした硬さを保持できます

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・無塩バターを1㎝確認切る
・オーブン210℃予熱

作り方

  • 1

    さつま芋を1~2㎝厚さに輪切りして皮をむき、半分に切って水にさらす

    ひとくちスイートポテト
  • 2

    水を切って皿に並べ、ラップをふわっとしてレンジ500Wで5~6分加熱する。楊枝がすっと入っていかないときは、もう少し加熱する。

    ひとくちスイートポテト
  • 3

    フードプロセッサーに、2、無塩バター、細目グラニュー糖を加えてある程度なめらかになるまで回す。途中で卵黄も加える。

    ひとくちスイートポテト
  • 4

    様子をみながら生クリームを加え、まだ硬いようなら少しずつ牛乳を加えて絞れる硬さに調整する

    ひとくちスイートポテト
  • 5

    絞り袋に口金をセットし、生地を入れる

    ひとくちスイートポテト
  • 6

    方にグラシンケースをセットし、生地を絞り入れる。
    卵黄と水を混ぜ、刷毛で表面にそっと塗る。

    ひとくちスイートポテト
  • 7

    オーブン200℃で10~12分焼く。(ご家庭のオーブンに合わせて焼いてください)
    焼き終わったら、温めたはちみつを刷毛でたっぷりめにぬる。
    冷めたら型から外す。

    ひとくちスイートポテト

追記

  • 1

    ★型がなくても作れますが、型があった方が絞りやすいです。

    ひとくちスイートポテト
  • 2

    ☆さつま芋のスイートプールの中に入れても美味しいです

    ひとくちスイートポテト
  • 3

    断面はこんな感じ

    ひとくちスイートポテト
公開日:2021/9/20 最終更新日:2021/9/27

このレシピの材料

数量:ひとくちサイズ:12~15個分

  • ドリール

  • 卵黄 … 1/2個
  • 水 … 小さじ1
  • 仕上げ

  • はちみつ … 適量

使用する道具

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