ゴロゴロ栗あんのおやき

作り方

• 1

  こしあんと粗く刻んだ栗の渋皮煮を混ぜる。

  
• 2

  あんを８等分（25gずつ）に分けて丸める。

  
• 3

  白玉粉に水を入れて混ぜる。
  ※作りやすいよう水は少な目です。固い生地になります。

  
• 4

  生地を８等分（45gずつ）に分けて丸める。

  
• 5

  生地を平たくのばし（ふちを薄めに）、あんを置いて包む。

  
• 6

  しっかりと閉じて裏返して両手で挟んで平らにする。

  
• 7

  ホットプレートを180度（またはフライパンを中火）で熱し、油を薄くなじませ、６を並べる。
  ※分厚いところがあったら、軽く手で押さえて平らにするとよい。

  
• 8

  こんがりと焼けたら裏返してヘラでギュッとおし、もう片面も焼く。

  
• 9

  両面こんがりと焼けたら出来上がり。

  
• 10

  出来立ては表面がパリパリ。そのまま置いておくとくっついてしまうので、ひとつずつラップで個包装するとよい。ラップで包むとしっとりとして美味しい。ラップで包んで冷凍保存も可能。

  
• 11

  ラップで包んだものを竹皮で包んでお土産にしても♪