黒豆と黒ゴマの入った生地で、クルクル紫芋餡を巻いたパンです♪
注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
型に油分を塗っておく。（オイルスプレーがあれば便利です。）
紫芋餡は紫芋ペーストがあると楽ちんです。
紫芋を柔らかく茹でて潰し紫芋餡の材料を加え餡を作る。
紫芋餡の甘さと固さは調整して下さい。
ビニル袋に入れ24ｘ25cmに麺棒で平らに伸ばしておく。
黒豆以外のパン生地の材料をHBに入れ、１次発酵の前で取り出す。
黒豆を混ぜ込み、再びHBへ戻し、１次発酵まで済ませる。
パン生地を取り出し軽くガス抜きし1つに丸める。
乾かないようにラップなどを被せ15分生地を休ませる。
パン生地をガス抜き麺棒を当てて、26ｘ25cmの大きさに広げる。
紫芋餡をのせ手前からクルクル巻いて巻き終わりを閉じる。
6つにカットし、油分を塗った型に詰める。
40℃で25分発酵させる。
溶き卵を塗り黒ゴマをふる。
200℃に予熱したオーブンで5分焼き、180℃に下げて10～15分焼く。
焼けたらすぐに網の上に取り出し蒸気をぬく。
カットしてみました♪
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「* ほっこり秋日和 ♡ 紫芋のクルクルパン♪」xoxo_peko
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